Documents

2_Noções de carga térmica em câmaras frigoríficas

Description
Refrigeração Comercial Noções de carga térmica em câmaras frigoríficas A percepção de calores gerados no interior de uma câmara frigorífica e suas características construtivas e de funcionamento permitem aos profissionais do ramo de refrigeração realizar um projeto mais preciso e mais viável economicamente. Câmaras frigoríficas As câmaras frigoríficas são ambientes fechados isolados termicamente, em que no seu interior são mantidos valores de temperatura e umidade adequados para conservação d
Categories
Published
of 25
All materials on our website are shared by users. If you have any questions about copyright issues, please report us to resolve them. We are always happy to assist you.
Related Documents
Share
Transcript
  Refrigeração Comercial Escola SENAI “Oscar Rodrigues Alves” 15   Noções de carga térmica em câmaras frigoríficas A percepção de calores gerados no interior de uma câmara frigorífica e suas características construtivas e de funcionamento permitem aos profissionais do ramo de refrigeração realizar um projeto mais preciso e mais viável economicamente. Câmaras frigoríficas As câmaras frigoríficas são ambientes fechados isolados termicamente, em que no seu interior são mantidos valores de temperatura e umidade adequados para conservação de produtos, tais como, gêneros alimentícios, flores, materiais industriais etc. Quando estes produtos ingressam em um ambiente refrigerado estão com uma temperatura maior que a do interior da câmara frigorífica, este excesso de energia térmica do produto associado com outras fontes de calor deve ser retirado pelo equipamento de refrigeração, e o cálculo de sua capacidade será denominado carga térmica em câmaras frigoríficas. A boa determinação de carga térmica garante a precisa seleção dos equipamentos frigoríficos que se associaram ao conjunto da câmara frigorífica, uma vez que, se os equipamentos não atendem a potência frigorífica requerida não será possível resfriar o interior da câmara nem dos produtos que ela contém, por outro lado equipamentos superdimensionados além de serem mais caros, irão consumir maior quantidade de energia elétrica e tendem a ter uma vida útil menor.  Refrigeração Comercial Escola SENAI “Oscar Rodrigues Alves” 16 Classificação das câmaras frigoríficas As câmaras frigoríficas podem ser classificadas de acordo com a temperatura interna da câmara associada algumas vezes com tipo de atmosfera no seu interior, como também podem ser pelo tipo de construção utilizada na fabricação desta. Classificação das câmaras frigoríficas de acordo com a temperatura Câmaras de refrigeração de baixa temperatura destinam-se a manter os produtos no seu interior por um longo período e com as mesmas características. Câmaras de refrigeração de média / alta temperatura são utilizadas com temperaturas interna entre 10°C e umidade elevada, são destinadas a conservar os produtos alimentícios frescos por um breve período. As câmaras de refrigeração por atmosfera controlada são totalmente estanques e no seu interior possui uma atmosfera artificial destinada a prolongar a conservação dos alimentos. As câmaras de refrigeração de controle de amadurecimento têm estrutura semelhante à câmara de atmosfera controlada, porém sua temperatura e umidade são destinadas para o amadurecimento de produtos hortifrutigranjeiro. Classificação das câmaras frigoríficas de acordo com a construção As câmaras frigoríficas podem dividir-se em dois tipos construtivos; câmaras frigoríficas de alvenaria ou câmaras frigoríficas pré-moldadas. Câmaras frigoríficas de alvenaria Suas fundações perimetrais são construídas de alvenaria e isoladas interiormente com barreiras de vapor e isolamento térmico. Este tipo de câmara apesar de ser muito resistente apresenta o inconveniente de ser muito estática, dificultando qualquer ampliação que faça necessária, utilizam um grande volume útil ocupado pelas paredes de alvenaria e possuem um custo mais elevado.  Refrigeração Comercial Escola SENAI “Oscar Rodrigues Alves” 17 Câmaras frigoríficas pré-moldadas São feitas em qualquer dimensão com uso de painéis modulares tendo em seu interior material isolante como poliuretano expandido ou poliestileno (isopor), estes são atualmente muito utilizados devido ao tempo breve de construção, economia nas fundações e no seu ampliamento ou remoção, além do fácil acabamento. Vista explodida de uma câmara frigorífica pré-moldada Layout de uma câmara frigorífica Uma câmara frigorífica é gerada pela necessidade de se estocar algo. Geralmente a obtenção de uma câmara frigorífica a exemplo dos equipamentos de refrigeração parte de estudos e pesquisa realizados por profissionais especializados que a partir de uma necessidade específica de armazenamento e/ou fabricação entram em contato com um pool de empresas agregadas ao setor que através de suas especialidades de obtenção de produtos, se comunicam através dos departamentos para finalizar um projeto, no qual cada empresa fornece um ou mais itens gerando assim um equipamento de refrigeração específico.  Refrigeração Comercial Escola SENAI “Oscar Rodrigues Alves” 18Muitas vezes no projeto de uma câmara frigorífica é necessário um estudo mais cauteloso de itens como tipo de produto, condições de armazenamento, local da instalação, método de obtenção do produto, normas de armazenamento e logística. Deve-se procurar obter o maior número possível de informações e realizar um desenho da planta da câmara, bem como propor um layout para que a mesma tenha um volume ideal para a necessidade específica. Para entendermos melhor este assunto iremos resolver um exercício proposto. Exercício modelo Um fabricante de produtos lácteos precisa aumentar sua produção e para isso precisa de uma câmara nova que armazene 20.000 kg de manteiga. Os potes de manteiga são fabricados com capacidade para armazenar 500 gramas cada e depois são acondicionados em uma caixa de papelão que cabem 20 potes. Estas caixas permitem um empilhamento de no máximo 4 caixas e devem ser colocadas sobre um pallet normalizado de 1,20m x 1,20m x 0, 15m. Os espaços reservados para a convecção de ar são de 0,10m entre pallets e deverá ser previsto um espaço de 1,5m para o deslocamento de um carrinho hidráulico para transporte dos pallets. Supondo que a altura da câmara será de 4m, calcular o volume total da mesma. Dimensões da caixa: ã  Altura – 0.50m; ã  Comprimento – 0,60m; ã  Largura – 0,40m. Cálculo de carga térmica As principais fontes que compõem a carga térmica são: transmissão de calor através de paredes, teto e piso; infiltração de calor através de abertura de portas, calor dos produtos e outras cargas (motores, pessoas, embalagem, iluminação e etc.).
We Need Your Support
Thank you for visiting our website and your interest in our free products and services. We are nonprofit website to share and download documents. To the running of this website, we need your help to support us.

Thanks to everyone for your continued support.

No, Thanks
SAVE OUR EARTH

We need your sign to support Project to invent "SMART AND CONTROLLABLE REFLECTIVE BALLOONS" to cover the Sun and Save Our Earth.

More details...

Sign Now!

We are very appreciated for your Prompt Action!

x