Documents

Beneficii Soia, Despre Utilaje Fara Imagine

Description
.
Categories
Published
of 7
All materials on our website are shared by users. If you have any questions about copyright issues, please report us to resolve them. We are always happy to assist you.
Related Documents
Share
Transcript
  Miracolele soiei  Cercetarile au demonstrat ca soia poate fi un aliat al omului modern in lupta pentru mentinerea echilibrului fizic si psihic. Faina de soia contine: 26% hidrati de carbon, 15-22% grasimi, 37-40% proteine, intre care o multime de aminoacizi valorosi. In plus, bobul de soia contine vitamine precum A, B2, B5, B6, C, D, E si multe minerale. Intr-o suta de grame de soia gasim 1.870 mg potasiu, 555 mg fosfor, 195 mg calciu si 4 mg sodiu. La acestea se adauga si alte substante valoroase - lecitina, celuloza, ceara. Iar acizii grasi nesaturati din uleiul de soia o recomanda ca pe un dusman al colesterolului. Aliment si medicament  Specialistii recomanda dieta cu soia in mai multe afectiuni. De exemplu, faina de soia este un aliment valoros pentru bolnavii de diabet, guta, reumatism, demineralizare, tulburari ale metabolismului lipidic, dereglari de crestere si anemie. O dieta bogata in soia combate boli grave  precum: hepatita, astenia, surmenajul sau cancerul de san. Si cei care sunt in convalescenta se refac mai repede daca mananca preparate din soia. In Japonia, de pilda, femeile includ in ratia cotidiana soia si, astfel, depasesc mai usor perioada menopauzei. Nutritionistii cred ca aceasta  performanta se datoreaza hormonilor vegetali existenti in bobul de soia, care inlocuiesc cu succes  procentajul scazut al hormonilor estrogeni, secretati de organismul femeilor aflate in aceasta etapa. Pentru femeile tinere, soia este un protector impotriva cancerului de san. Soia, cel mai tare antioxidant Antioxidantii sunt compusi naturali care protejeaza organismul impotriva substantelor toxice, substante care atenteaza la sanatatea sistemului imunitar. Se gasesc in legume, fructe, lactate, plante medicinale si carne alba si ajuta la mentinerea sanatatii celulei. Si soia are un continut ridicat de antioxidanti, numiti izoflavone care mentin echilibrul hormonal. Nutritionistii mai recomanda soia pentru prevenirea cancerului de colon, de san sau de prostata. Tot izoflavonele reusesc sa scada nivelul col esterolului rau” si sa mentina un nivel normal al colesterolului bun”.    Elemente organice prezente in soia Cand vorbim de substantele indispensabile organismului nostru (lipide, glucide, carbohidrati, proteine si fibre), trebuie sa stim ce contine fiecare tip de aliment si efectele sale asupra organismului. In cazul soiei, nutritionistii o recomanda drept o sursa valoroasa de proteine vegetale, de energie, care contribuie la reconstructia celulara si asigura echilibrul hormonal. Un  barbat are nevoie, zilnic, de 70 g de proteine, o femeie de 55 g, iar copiii, pentru ca sunt in crestere, trebuie sa manance cam 60 g. In portia zilnica a adolescentilor intra insa 90 g de  proteine, fara de care organismul lor nu s-ar dezvolta armonios. Proteina existenta in soia combate atrofierea muschilor, ofilirea pielii si lipsa de energie. Lipidele vegetale din soia mentin colesterolul buni, iar glucidele, adica grupa carbohidratilor, sunt surse esentiale de energie care, daca nu sunt folosite, se depoziteaza in ficat si in muschi. Pro si contra modificarilor genetice Pe piata, exista doua sortimente de soia: modificata genetic si bio (nemodificata). De regula, cea modificata genetic contine si un numar mai mare de aditivi alimentari. Daca pe eticheta produselor modificate genetic nu se mentioneaza acest lucru, soia bio se poate recunoaste dupa sigla. Se presupune ca tipurile de soia modificata genetic, ar dauna sanatatii, dar niciun studiu nu a demonstrat acest lucru. Riscurile potentiale sunt: toxicitate, alergii, rezistenta la anumite antibiotice. Testele au aratat insa, ca, pana in prezent, soia modificata genetic nu este  periculoasa pentru organism. Din ianuarie 2007, culturile de soia modificate genetic sunt ilegale in Romania. Pentru mai multa siguranta, alegeti produsele de soia pe ambalajul carora e precizat faptul ca provin din culturi nemodificate genetic.  DIMENSIONAREA PRINCIPALELOR UTILAJE Dimensionarea prăjitoarei Noţiuni teoretice Prăjirea măcinăturii de soia se realizează într  - o prăjitoare în strat fluidizat. Prăjitoarea în pat fluidizat Escher Wyss (fig. 1) este desti - nată  prăjirii soii. Durata totală de prăjire la 50 –   70 o C este de 3  –  5 minute. Prăjitoarea, cu capacitate de 2000 t/zi, are lungimea L = 5 m şi lăţimea l = 2,5 m. Aerul este recirculat după o prealabilă curăţire prin intermediul cicloanelor. Avantajele unui asemenea prăjitor se referă la următoarele aspecte: -   nu are părţi în mişcare în contact cu produsul;  -   energia agentului de uscare este utilizată aproape integral;  -   durata de contact şi temperatura agentului de încălzire nu afec - tează calitatea materialului; -   încălzirea materialului este rapidă, uniformă şi poate fi controlată cu  precizie. 5.1.3 Dimensionarea pr ăjitoarei   în strat fluidizat   Dacă o prăjitoare cu o capacitate de 2000 t/zi , respectiv 83,33 t/h are o lungime L= 5 m şi o lăţime l= 2,5 m, atunci prăjirea a 60,6 t/h se va realiza într- o prăjitoare cu următoarele dimensiuni:   83,33 t/h ……………..5 m……………..2.5 m   60,6 t/h ……………….L ……………….l  L = 33,836,605   = 3,6 m l = 33,836,605,2    = 1,8 m Aria prăjitoarei:  A = L  l A = 3,6 m   1,8 m = 6,48 m 2     Dimensionarea presei Noţiuni teoretice   Presa mecanică de mare capacitate este una din presele u -tilizate în unele fabrici de ulei din ţara noastră. Această presă poate realiza la  prelucrarea seminţelor de soia 60 t seminţe/h, cu 18% ulei remanent în  broken. Presa (fig. 2) este acţionată de un electromotor de 270 kW şi turaţia de 1500 rot/min, prin intermediul unui reductor de turaţie.   Pe axul cu melci cu turaţia de 18 –   22 rot/min sunt mon- taţi cu  pene paralele obişnuite, şase melci şi trei inele intermediare. Scheletul camerei de presare se compune din două jumătăţi simetrice strânse între ele cu 34 şuruburi de blocare. Pentru asigurarea rigidităţii şi rezistenţei camerei de presare la presiunile înalte care se creează în interiorul acesteia în timpul funcţionării, aceasta este prevăzută cu 20 semibride din oţel. Pentru uşurarea demontării camerei de presare, aceasta se poate roti în jurul axului său,   Camera de presare are şapte trepte de presare (din care prima este camera de alimentare),  pe lungime având doar două dia -metre diferite. Baghetele camerei de presare sunt de formă regulată, fără şliţuri şi se fixează cu ajutorul bridelor de strângere şi a 78 şuru -  buri cilindrice. Distanţa dintre baghete (şliţuri) se realizează cu plăcuţe separatoare şi este de 0,8 mm la treapta I, de 0,65 mm la treapta II, de 0,45 mm la treapta III, de 0,35 mm la treapta IV şi de 0,25 mm la treptele V, VI, VII. Pentru evitarea creşterii tempera turii în camera de presare axul este răcit din interior.   Dimensionarea presei mecanice   O presă cu o productivitate de 200 –    240 t ulei/zi ocupă o suprafaţă de montaj de 12 m 2 . (1). De aici se poate determina lungimea şi lăţimea presei:  -   lungimea L = 6 m -   lăţimea l = 2 m Calculul diametrului melcului de alimentare Q = 47,1  )1)(1( 2 r   K nl  D         în care: Q  –   capacitatea presei mecanice, în t/h;
We Need Your Support
Thank you for visiting our website and your interest in our free products and services. We are nonprofit website to share and download documents. To the running of this website, we need your help to support us.

Thanks to everyone for your continued support.

No, Thanks