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Bio Celular 2

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UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA CENTRO DE CIÊNCIAS NATURAIS E EXATAS CURSO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS Biologia Celular Caderno Didático de (BLG 138) Élgion Loreto Departamento de Biologia -2005 Sumário: Página Introdução 3 Primeira Parte Uma breve revisão de Biologia Celular A lógica da composição molecular dos seres vivos Estruturas supra-moleculares e a emergência de novas propriedades A organização celular: o conceito de célula mínima Da célula procariótica para a célula eucariótica 4 4
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   UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA CENTRO DE CIÊNCIAS NATURAIS E EXATASCURSO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS Caderno Didático de Biologia Celular (BLG 138) Élgion Loreto Departamento de Biologia -2005  Sumário:   Página Introdução   3   Primeira Parte Uma breve revisão de Biologia Celular 4 A lógica da composição molecular dos seres vivos 4Estruturas supra-moleculares e a emergência de novas propriedades 12 A organização celular: o conceito de célula mínima 16Da célula procariótica para a célula eucariótica   24 Segunda Parte Recomendações de ordem geral a serem observadas no uso do Laboratório. 27O uso do microscópio óptico (mo) 29Observando células de epitélio de escamas de cebola 40Propriedades físico-químicas dos componentes da membrana plasmática. 41Comparando células procariotas e eucariotas. 42Um pouco de físico-química: pH 44Estudando a passagem de solutos e solventes pela membrana plasmática. 47Fracionamento celular :centrifugação. 49cromatografia 51eletroforese 53Observação de ciclose e cloroplastos em células de Elodea 54Observando cílios e sistema de endomembranas 57Preparação de lâminas permanentes 59Observação de complexo de Golgi em lâminas permanentes de epidídimo 60Observação de células musculares estriadas 61Observação de mitose em ponta de raiz de cebola 62 Atividades de práticas de biologia como componentede formação pedagógica .atividade 1 – Biologia na cozinha. 65atividade 2 - O uso de modelos didáticos e simulações 65 2    INTRODUÇÃO Biologia Celular  (BLG 138) é uma disciplina do primeiro semestre, e ministrada com duashoras/aula (h/a) teóricas e duas h/a práticas semanais.Os principais objetivos da disciplina são o dar ao aluno: - uma visão atual da organização e funcionamento celular, assim como o domínio dosconceitos básicos dessa área do conhecimento; - uma visão histórica sobre as principais descobertas que levaram aos paradigmas atuaisdessas ciências; - instrumentalização para busca de informação e atualização, de forma autônoma nessaárea do conhecimento; - instrumentalização para o desenvolvimento de atividades didáticas de Biologia Celular,para todos os níveis de ensino, incluindo as atividades práticas.O presente Caderno Didático foi escrito para auxiliar a atingir os objetivos descritos acima.Para tal, ele consta de duas parte:1 a ) Uma breve revisão teórica atualizada, porém escrita em nível de ensino médio. Estetexto servirá de base para as primeiras semanas de aula teórica que consistirá de uma revisãogeral de Biologia Celular.2 a ) Protocolos das aulas práticas . Estas atividades serão executadas durante as aulaspráticas e cabe ao aluno fazer o registro solicitado nos protocolos. Pensamos ser este materialuma posterior fonte de consulta para a execução de atividades didáticas.O aprofundamento teórico, que se seguirá à revisão apresentada na primeira parte desteCaderno Didático será feito a partir da seguinte bibliografia: CARVALHO, H.F. e RECCO-PIMENTEL, S.M .  A célula 2001 . Barueri,SP, Ed. Manole, 2001.  JUNQUEIRA , L.C. e CARNEIRO, J . Biologia Celular e Molecular  . 7 a Ed. Rio de Janeiro,Guanabara-Koogan, 2000. DeROBERTIS, E.D.P. e DeROBERTIS, E.M.F . Bases da Biologia Celular e Molecular. 14 ed, Riode Janeiro, Guanabara-Koogan, 2003. COOPER, G.M.    A célula, uma abordagem molecular  . 2 ed P. Alegre, Artes Médicas, 2001. ALBERTS, B . e colaboradores . Fundamentos da Biologia Celular  . P. Alegre, Artes Médicas,1999. ALBERTS, B. e colaboradores . Biologia Molecular da Célula . 4 ed. P. Alegre, Artes Médicas,2004. 3  Uma breve revisão de Biologia Celular  Unidade I  A lógica da composição molecular dos seres vivos: DE QUE SÃO FEITAS AS CÉLULAS? Os conceitos primordiais para oentendimento dos seres vivos são aquelesrelacionados aos tipos de moléculas que oscompõem. Os seres vivos são formados por células e todas as células são constituídaspelos mesmos componentes químicos,organizados em uma “lógica” muito simples: átomos   se agrupam para formar  moléculas, estas, nos seres vivos são as vezes muitograndes, e por isto chamadas de macromoléculas , que se associam paraformar as organelas e demais  partes dacélula . (Figura 1 ). Figura 1 . Organização das estruturascelulares a partir dos átomos . 1. A água e suas propriedades especiais  A água é a molécula mais abundantenos sistemas vivos e perfaz 70%, ou mais, dopeso da maioria das formas de vida. Sempreadmitimos a água como um líquido inerte,suave, conveniente para muitos propósitospráticos. Embora seja quimicamente estável,ela é uma substância com propriedadesincomuns. Na verdade, a água e seusprodutos de ionização, os íons H+ e OH-,influenciam profundamente nas propriedadesde muitos componentes importantes dascélulas, como as enzimas, as proteínas, osácidos nucléicos e os lipídios. A molécula da água é eletricamenteneutra, mas o arranjo dos átomos dehidrogênio e oxigênio em forma de V tornaessa molécula um dipolo elétrico . Pelapresença dos dois pólos ( + e - ) a água é ditaum solvente polar  .  A água é melhor solvente do que amaioria dos líquidos comuns. Quase todos ossais minerais, podem ser dissolvidos na águasob forma de íons, como por exemplo, osíons de Na + , Cl - , K + , Mg ++ . Estes íons, emespecial, são de fundamental importância nocontrole da quantidade de água nas células(pressão osmótica), e atuam também nofuncionamento de muitas enzimas e naexcitabilidade das células. As moléculas orgânicas, que são asmoléculas mais importantes na constituição e 4
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