Documents

Biomoléculas

Description
BIOMOLÉCULAS (Componentes químicos de la Célula) (Fuente: http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/ciencias/2000024/lecciones/cap01/01_01_00.htm) ã ã ã ã ã 1.1.1. Agua 1.1.2. Carbohidratos 1.1.3. Lípidos 1.1.4. Proteínas 1.1.5. Ácidos Nucleicos Una célula viva está constituida básicamente por cuatro elementos (C, H, O y N) los cuales combinados entre sí, dan origen a un gran número de compuestos. La sustancia más abundante en la célula viva es el agua y llega a representar más del 70% de su peso.
Categories
Published
of 47
All materials on our website are shared by users. If you have any questions about copyright issues, please report us to resolve them. We are always happy to assist you.
Related Documents
Share
Transcript
  BIOMOLÉCULAS (Componentes químicos de la Célula) (Fuente: http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/ciencias/2000024/lecciones/cap01/01_01_00.htm) ã 1.1.1. Agua ã 1.1.2. Carbohidratos ã 1.1.3. Lípidos ã 1.1.4. Proteínas ã 1.1.5. Ácidos NucleicosUna célula viva está constituida básicamente por cuatro elementos (C, H, O y N) los cualescombinados entre sí, dan srcen a un gran número de compuestos. La sustancia másabundante en la célula viva es el agua y llega a representar más del 70% de su peso. Estamolécula es de gran importancia pues la mayor parte de las reacciones intracelulares sellevan a cabo en ambiente acuoso y todos los organismos se han diseñado alrededor de las propiedades del agua, tales como su carácter polar, su capacidad para formar enlaces dehidrógeno y su alta tensión superficial.Si se deja de lado el agua, casi todas las moléculas en la célula son compuestos carbonadosasociados a otros elementos, entre otros se consideran los carbohidratos, lípidos, proteínas ylos ácidos nucleicos. COMPUESTOS ORGÁNICOS La química de la célula está basada en los compuestos de carbono, elemento que ocupa una posición especial entre los demás. En la naturaleza, el carbono forma cerca de medio millónde compuestos orgánicos, los cuales se han analizado y caracterizado y algunos de ellos sehan sintetizado de manera exclusiva por los organismos vivos. La mayoría de loscompuestos orgánicos contribuye a la estructura de las plantas y de los animales, o se usanen su metabolismo ya que todos ellos contienen una reserva de energía potencial la cual pueden poner a disposición en sus reacciones exotérmicas (exergónicas) y usarlas para perpetuar el trabajo en los diferentes sistemas biológicos.Los compuestos del carbono fabricados por los organismos vivos están divididos en cuatrograndes grupos: carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Estos son distintos ensus propiedades físicas y químicas, pero los tres primeros son similares metabólicamente, almenos, en el hecho de que son fuentes de energía para los organismos. El rompimiento delas moléculas orgánicas complejas da como resultado la liberación de energía. Por ejemplo,una cadena de seis átomos de carbono puede srcinar residuos de tres átomos de carbono,los cuales a su vez se pueden utilizar en la síntesis de nuevas moléculas de seis átomos decarbono o aún en moléculas más largas. De esta manera los componentes de las moléculasorgánicas se pueden usar en una gran variedad de combinaciones en los organismos vivos.El ciclo de degradación y resíntesis de las moléculas, con la liberación o almacenamientode energía, se lleva a cabo de acuerdo con las condiciones del medio celular. Esto últimodepende de la fuente externa para obtención de energía y para el reemplazo de lasmoléculas que se han desintegrado completamente.  1.1.1. EL AGUA Es el compuesto líquido más importante para los seres vivos. La cantidad de agua varíaentre los diferentes organismos, así por ejemplo en las medusas el 95% de su estructura esagua, mientras que en los tejidos humanos el porcentaje de ese compuesto varía desde el20% en los huesos, hasta el 85% en las células cerebrales. En los seres vivos el agua está enmayor proporción durante el desarrollo embrionario y en los estados juveniles; en elenvejecimiento ella disminuye y esto se refleja en el deterioro de las diferentes actividadesmetabólicas.El agua está formada por dos átomos de hidrógeno débilmente electronegativos unidos a unátomo de oxígeno fuertemente electronegativo (Figura 1); por tanto, la molécula de agua presenta una distribución interna asimétrica de carga que le confiere un carácter polar ycohesivo para formar enlaces de hidrógeno con otras moléculas polares, así comointeractuar con iones cargados positiva o negativamente. Como resultado de estasinteracciones, los iones y moléculas polares son fácilmente solubles en agua (hidrofílicos).Las moléculas de agua son fuertemente cohesivas debido a la presencia de puentes dehidrógeno entre ellas. Las fuerzas de adhesión explican por qué el agua moja las cosas.Además tiene un alto grado de tensión superficial debido a la cohesión de sus moléculas.Así las moléculas de agua de la superficie libre se agrupan, formando una fuerte capa por laatracción que ejercen sobre ellas otras moléculas de agua situadas por debajo. Por otra parte, las fuerzas de adhesión y cohesión explican la tendencia del agua a ascender por tubos de calibre muy pequeño, fenómeno que recibe el nombre de capilaridad.Figura 1. Molécula deaguaFigura 2. Estado sólido y líquido del aguaDentro de las propiedades del agua, es importante considerar su elevado calor específico :es decir, la cantidad de energía necesaria para elevar la temperatura del agua en un grado  centígrado, esta se da como resultado de la presencia de puentes de hidrógeno entre susmoléculas lo cual favorece el hecho de que los océanos, los lagos, las plantas y animalesterrestres con alto contenido de agua puedan mantener su temperatura relativamenteconstante.Mientras que la mayoría de las sustancias se hacen más densas al disminuir su temperatura,el agua tiene una densidad máxima a los 4ºC y comienza a expandirse conforme disminuyesu temperatura, esto se debe a que los puentes de hidrógeno se vuelven más rígidos yordenados. Como consecuencia el agua congelada (hielo) flota sobre el agua fría, que esmás densa. Es de anotar que la expansión del agua sucede antes del congelamiento, razón por la cual las masas de agua se congelan de arriba hacia abajo y permiten continuar la vidaa los organismos que habitan en ella cuando el ambiente se enfría notablemente.Como las moléculas de agua se mantienen juntas por puentes de hidrógeno, el agua tieneelevado calor de vaporización, de tal manera que para convertir un gramo de agua en ungramo de vapor se necesitan más de 500 calorías. Debido a que el agua absorbe calor alcambiar de su estado líquido a gas, el cuerpo humano disipa el exceso de calor mediante laevaporación del sudor y las hojas de las plantas se mantienen frescas a los rayos del sol por la evaporación del agua en su superficie. La elevada conductividad calorífica del agua hace posible la distribución uniforme del calor en todo el cuerpo. 1.1.2. CARBOHIDRATOS ã 1.1.2.1. Monosacáridos ã 1.1.2.2. Disacáridos ã 1.1.2.3. Polisacáridos ã 1.1.2.4. Mucopolisacáridos o GlucosaminoglucanosSon compuestos orgánicos que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno, y muchos de elloscontienen estos elementos en la relación de C n (H 2 O)n. Químicamente se definen comoaldehídos o cetonas, dentro de ellos se clasifican los azúcares simples o monosacáridos endonde n es un número entero de 3 a 7. Si se unen dos monosacáridos forman un disacárido;si se unen de 3-20 monosacáridos resulta un oligosacárido y cuando se unen numerosasunidades de monosacáridos, constituyen un polisacárido como por ejemplo los almidones,celulosas, pectinas, quitinas, etc.Los carbohidratos como los azúcares y los almidones generalmente se utilizan por losorganismos como fuentes de energía; mientras que los otros como las celulosas, pectinas yquitinas tienen función estructural en células individuales y aún en organismos completoscomo hongos, plantas, bacterias artrópodos, etc. Además, algunos polisacáridos y polímeros más cortos de azucares actúan como marcadores para una variedad de procesosde reconocimiento en las células, incluyendo la adhesión de ellas con sus vecinas y eltransporte de proteínas a los destinos intracelulares apropiados y otros hacen parte desustancias celulares importantes como son los ácidos nucleicos y como cofactores quecontienen vitaminas.  En cuanto a sus propiedades fisicoquímicas, los carbohidratos de peso molecular bajo sonsolubles en agua y tienen poder edulcorante (endulzante) alto, características que sonopuestas en los carbohidratos de peso molecular alto en los cuales la solubilidad se reducenotablemente. 1.1.2.1. ESTRUCTURA DE LOS MONOSACÁRIDOS Son los azúcares más simples, en su nombre incluyen la terminación osa. Si en su moléculacontienen la función carbonilo ( - C=O ) en un carbón primario se denominan aldosas y siesa función está en un carbono secundario, se denominan cetosas.Otro aspecto que se debe tener en cuenta para la clasificación y estructura de losmonosacáridos es el número de carbonos que presenta la molécula tal como se resume en elsiguiente cuadro: No.CARBONOSFUNCIÓN3CARBONOS4CARBONOS5CARBONOS6CARBONOSALDOSAAldotriosaAldotetrosa AldopentosaAldohexosaCETOSACetotriosaCetotetrosaCetopentosa CetohexosaLos azúcares más sencillos son las triosas compuestas por tres átomos de carbono, entreellas se reconocen a la dihidroxiacetona (cetotriosa) y al gliceraldehído (aldotriosa) loscuales son el resultado de la degradación de la hexosas.

OS 2 Marks

Aug 3, 2017
We Need Your Support
Thank you for visiting our website and your interest in our free products and services. We are nonprofit website to share and download documents. To the running of this website, we need your help to support us.

Thanks to everyone for your continued support.

No, Thanks