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Bovinocultura de Corte. Raças. Professor: MSc. Matheus Orlandin Frasseto

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Bovinocultura de Corte Raças Professor: MSc. Matheus Orlandin Frasseto Definição de Raça É um grupo de indivíduos com características semelhantes; Principais locais de Origem Duas origens principais: Bos
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Bovinocultura de Corte Raças Professor: MSc. Matheus Orlandin Frasseto Definição de Raça É um grupo de indivíduos com características semelhantes; Principais locais de Origem Duas origens principais: Bos Taurus Taurus (Europeu) Continentais Britânicas Inglaterra e Escócia Bos Taurus Indicus (Zebu) Ásia, principalmente Índia; Britânicos Continentais Indianos Zebuínos Raças sintéticas: raças criadas pelo homem através do cruzamento entre raças já conhecidas; Canchin 5/8 Charolês 3/8 Zebu (Indubrasil, Nelore e Guzerá Cruzamento industrial: cruzamento entre raças com características produtivas interessantes. Nelore x Angus Quanto maior a distância étnica original entre os grupos acasalados, maior a heterose nos produtos (filhos), expressa como vigor, crescimento, resistência e fertilidade Beef Point, 2017 Principais Características Bos Taurus Taurus (Raças Europeias) Britânicos Precocidade Continentais Ganho de peso Animais de tração animais grande, com pouca gordura corporal Bos Taurus Indicus (Raças Zebuínas) Rusticidade, adaptação ao clima tropical Altas Europeu x Zebuíno Formato do corpo cilíndrico Pescoço mais forte Traseiro mais desenvolvido (carne nobres) Comportamento menos agressivo Animal mais alto Mais agressivo Rústicos (adaptado ao clima brasileiro) Idade ao abate - Frame Size (tamanho Corporal adulto) Principais características para o sistema brasileiro de produção Boa adaptação ao clima Resistência a endo e ectoparasitas; Alta temperaturas 30 a 45oC Boa produtividade Ganho de peso Precocidade Fertilidade (prolificidade) Principais Raças Europeias Hereford Angus Devon Shorthorn Britânicas Charolês Simental Limousin Continentais HEREFORD Seleção para precocidade e produção de carne (RC); Chegou ao Brasil 1906; Fêmeas precoces (10 a 12 meses); Bom acabamento de carcaça; Bom Marmoreio de carne; HEREFORD Principal característica: Pelagem vermelha; Cara descendo até o ventre branco; Vassoura da causa branca; Casco branco; Mucosa Rosada; Com ou sem chifres; HEREFORD HEREFORD HEREFORD ABERDEEN ANGUS/RED ANGUS Origem Escócia Seleção para produção de carne, precocidade sexual e de carcaça Bom acabamento de carcaça e marmoreio Muito parecido com Hereford nos parâmetros produtivos Pequeno porte, no entanto, pesado comparado Nelore ABERDEEN ANGUS/RED ANGUS Pelagem: Preta: Aberdeen Angus Vermelha: Red Angus (recessivo) Mucosa preta para Aberdeen e Rosa para Red Angus; Todos mochos; Maior quantidade de sêmen comercializado no Brasil, maior que Nelore; 1º lugar com 3,9 milhões (53%); 2º lugar Nelores 2,5 milhões; ABERDEEN ANGUS ABERDEEN ANGUS ABERDEEN ANGUS RED ANGUS RED ANGUS RED ANGUS Meio Sangue Angus Nelore Certificados da carne Angus Angus virou sinal de carne de qualidade Noticia Recente ONA WHITE ANGUS SHORTHORN Britânica Origem: Noroeste da Inglaterra Grande fertilidade, precocidade Bastante encontrado na Argentina SHORTHORN Pouca adaptabilidade ao clima tropical e pastagens de baixa qualidade; Problemas com consanguinidade; Alta produção leiteira; Bezerros 32 a 35kg; SHORTHORN Pelagem Vermelha, Vermelha e Branca e apenas Branca SHORTHORN SHORTHORN DEVON Britânica Condado de Devon Brasil concentra-se no RS Problemas com consanguinidade Tripla aptidão: Carne leite e tração DEVON Principais características de pelagem: Vassoura da cauda branca Vermelho rubi Mucosa rósea DEVON Altamente prolífera (povoador de campos) Maior taxa de repetição de cria Boa produtora de leite Peso ao nascer: Macho: 34 kg Fêmea: 31 kg DEVON CHAROLÊS Origem Francesa Pelagem branca ou creme com mucosa rosa Alto ganho de peso RC 58 a 62% Tamanho grande Pouca deposição musculas, tanto gordura externa com interna (marmoreio) Peso adulto: 600 a 800kg (fêmeas) 800 a 1100kg (machos) Interessante no Brasil para cruzamentos - Heterose Alto Rendimento aliar com precocidade Formador da raça Canchin no Brasil (Embrapa) CHAROLÊS CHAROLÊS - Chifre curto CHAROLÊS SIMENTAL Origem Suíça; Animal de duplo propósito (carne e leite); Alta Fertilidade; Carne de alta qualidade (macies e marmoreio); No Brasil, utilizado para cruzamento com Zebuíno; Animal de grande porte SIMENTAL SIMENTAL LIMOUSIN Origem: França Inicialmente animal para tração Chegada ao Brasil 1850 Porte grande Alto rendimento de carcaça 58% No Brasil, interessante são os cruzamentos com nelore e tricross com Angus/Hereford LIMOUSIN Pelagem vermelho cereja e marrom/preto; os pelos são finos, curtos e sedosos; a pele é macia, fina; mucosas são rosadas e a vassoura da cauda é rósea clara. LIMOUSIN LIMOUSIN LIMOUSIN LIMOUSIN LIMOUSIN Animais com dupla musculatura Mutação genética natural gene GDF8; Causa alta hiperplasia; Inibição da miostatina (controla o crescimento muscular; Seleção sobre indivíduos com dupla musculara; Animais com dupla musculatura Problemas: Ossos finos; Redução órgãos internos; Susceptibilidade a doenças; Partos distócicos; Dificuldade respiratória; Baixa fertilidade; Dificuldade de locomoção... Raças que podem apresentar gene dupla musculatura Belgian Blue Blond d Aquitaine Piemontês Charolês Limousin South Devon Marchigiana Senepol Rubea Galega BELGIAN BLUE BLOND D AQUITAINE PIEMONTES PIEMONTES Zebuíno Animais mais resistentes; Pelo claro, curto e liso; Presença de cupim ou giba; Pernas compridas; Baixa capacidade de ingestão de alimento; Presença de barbela; Aparelho digestivo maior; NELORE Maior quantidade no Brasil +80%; 170 milhões de cabeças; Rusticidade; Pelo curto, branco, couro preto (adaptação ao clima quente); Porte média, no entanto, baixa musculosidade; NELORE NELORE NELORE NELORE NELORE NELORE BRAHMAN Originária do sul dos Estados Unido; Fruto do cruzamento de outras quatro raças: Nelore Gir Guzerá Krishna Valley Buscou-se animal rústico, fértil, dócil e alto ganho de peso; Problemas com umbigo muito baixo; Mais utilizado fora do Brasil ; BRAHMAN BRAHMAN BRAHMAN BRAHMAN BRAHMAN BRAHMAN TABAPUÃ Raça genuína brasileira cruza de nelore com Guzerá; Animais mochos; Menor precocidade frente Nelore; Fêmea grande produtora de leite; Maior ganho de peso; Maior musculatura; Bezerro mais pesados; TABAPUÃ TABAPUÃ Orelha grande e caída TABAPUÃ TABAPUÃ TABAPUÃ TABAPUÃ INDUBRASIL INDUBRASIL Cruzamento: Gir, Nelore e Guzerá Desenvolvido no Triangulo Mineiro: Uberaba, Araxá, Conquista e Sacramento Grande porte e alto desenvolvimento muscular Característica marcante: Grande orelhas INDUBRASIL INDUBRASIL INDUBRASIL INDUBRASIL GUZERÁ Primeira raça a chegar no Brasil 1870; Considerada a raça mais rustica; Sobreviveu a seca 1978 a 1983 no sertão nordestino; Dupla aptidão (leite e carne); Principais características Grande chifres Fumaçado na cabeça podendo ir até a garupa GUZERÁ GUZERÁ GUZERÁ GUZERÁ BONSMARA Origem Africana, Prof. Jan Bonsma Cruzamentos entre animais de outras raças (5/8 Afrikaner, 3/16 Hereford e 3/16 Shorthorn). Raça muito fértil, boa produtividade e carne de qualidade; Raça adaptada ao clima quente; BONSMARA BONSMARA BONSMARA WAGYU Origem Japão; Carne com alto marmoreio; Alto rendimento de carcaça; Muito tardios (1 ano de confinamento); WAGYU WAGYU WAGYU BEEF Ex.: Animal produz 250 kg carne a R$ 50,00 o kg - R$12.500,00 por animal Açougue R$240,00 kg Contra Filé Obrigado
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