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BOVINOCULTURA DE LEITE Página 1 de 15 Produção higiênica de leite Uma Ordenha bem perfeita Exigências nutricionais Controle leiteiro Exigências em micronutrientes Crescimento ideal de novilhas Formação e manejo de pastagens Controle de doenças e parasitas Ìndices zootécnicos Fluxo de caixa Cuidados: vaca gestante, no parto, recemnascido, o bezerro Cuidados na ordenha Calendário de Controle Sanitário do rebanho PRODUÇÃO HIGIÊNICA DE LEITE O leite é considerado o mais nobre dos alimentos e ind
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    Produção higiênica de leite Uma Ordenha bem perfeita Exigências nutricionais Controle leiteiro Exigências em micronutrientes Crescimento ideal de novilhas Formação e manejo de pastagens Controle de doenças e parasitas Ìndices zootécnicos Fluxo de caixa Cuidados: vaca gestante, no parto, recem-nascido, o bezerro Cuidados na ordenha Calendário de Controle Sanitário do rebanho  PRODUÇÃO HIGIÊNICA DE LEITE  O leite é considerado o mais nobre dos alimentos e indispensável para alimentação de jovens e velhos. Quando de boa qualidade, pode ser conservado, mantendo gosto e valornutritivo. Um leite de boa qualidade é essencial para a produção industrial e paraestimular o consumo dos habitantes das grandes cidades.Para produzir leite de boa qualidade, observe as seguintes sugestões:1) Utilize sempre recipientes bem lavados e mantidos de boca para baixo, para quefiquem bem secos;2) Verifique se a vaca a ser ordenhada não apresenta mastite, pois seu leite poderácontaminar o produto pelo elevado número de microorganismos que contém;3) Faça a limpeza das tetas e das mãos;4) Evite a queda no balde de qualquer substância que possa contaminar o leite.5) Use um coador apropriado para evitar sujeiras no leites colocado no latão;6) Havendo refrigeração, resfrie o leite o mais rápido possível, ou deixe os latões emlocais frescos, sombrios, fora dos raios do sol;7) Lembre-se que acidez indica que houve contaminação do leite com microorganismos;8) Leite puro, limpo e bem conservado significa garantia de colocação e melhor aceitaçãopelo consumidor;9) Nenhum produto químico deve ser adicionado ao leite, pois pode ser prejudicial asaúde, afetando a indústria e a qualidade final do produto.   Página 1de 15BOVINOCULTURA DE LEITE10/17/aaaahttp://www.emater.mg.gov.br/site_emater/Serv_Prod/Livraria/Agridata/tecnicas_agrop...    UMA ORDENHA BEM FEITA  A mamite é um dos pontos de estrangulamento dos mais importantes da atividade leiteira.A ordenha bem realizada, diminui o risco de aparecimento deste mal que acarretaenormes prejuízos. Desta forma, existem normas que devem ser seguidas para quetenhamos um manejo correto:1° - Começamos com a lavagem do úbere com água corrente para retirar o excesso desujeira, principalmente nas tetas. Em seguida deve-se enxugar com papel toalha;2° As mãos do ordenhador deverão ser lavadas com água e sabão para evitarcontaminação dos animais;3° A ordenhadeira deve estar regulada e as peças em perfeito estado, sem acúmulo desujeira, que poderá ser fonte de contaminação.4° Deve-se realizar o teste CMT mensalmente, para detecção de mamite subclínica,pois é um indicativo para o nível sanitário do rebanho.5° A cada ordenha deve-se realizar o teste com a caneca telada ou de fundo escuro, paradetecção de mamite clínica. Se o animal apresenta-se positivo a este teste, não deve serordenhado mecanicamente. Deverá ser levado a outro local e ser ordenhado a mão e oleite não deve ser despejado no recinto do curral.6° A ordenha deve ser contínua e bem feita, para que não haja traumatismos e neminterrupção da descida do leite.7° Ao final da ordenha, o quanto antes, deve ser usada uma solução iodo-glicerinada paraa prevenção da mamite.8° Vacas que apresentam mamites incuráveis, mesmo que seja em um só quarto, devemser eliminadas do rebanho, pois tornam-se transmissoras da doença.OBS.: Em rebanhos controlados, deve ser realizado antibiograma semestral, para aescolha do antibiótico mais eficaz a ser utilizado.As vacas em final de lactação deverão ser secas completamente antes de serem levadas aopasto de descanso dessa categoria. EXIGÊNCIAS NUTRICIONAIS   Para produzir, a vaca tem que sintetizar os compostos que fazem parte do leite, precisamobilizar nutrientes do próprio corpo e ter sua atividade metabólica alterada. Por essesmotivos é que a alimentação, a saúde e o bem-estar do animal são fatores muitoimportantes para se obter leite de uma vaca leiteira. O bom trato da vaca deve serPágina 2de 15BOVINOCULTURA DE LEITE10/17/aaaahttp://www.emater.mg.gov.br/site_emater/Serv_Prod/Livraria/Agridata/tecnicas_agrop...  caracterizado pelo esforço de oferecer ao animal tudo que ele necessita, para que dê emtroca bezerros e leite, que serão vendidos para a formação da receita bruta da fazenda.Preste atenção nos seguintes pontos para saber se a vaca está sendo bem manejada:1) Após o parto, a boa vaca perde peso, porque tem a necessidade de retirar nutrientes deseu corpo para ajudar na secreção do leite. Por esse motivo é essencial que, antes doparto, esteja com boas reservas corporais, o que se consegue alimentando bem a vacadurante toda a lactação anterior.2) Se depois da parição a vaca for bem alimentada, o cio deve retornar de 1 a 2 meses e,mesmo emagrecendo as funções reprodutivas estarão bem restabelecidas. A manutençãodo bezerro mamando tende a retardar a volta ao cio, mas não impede seu aparecimentodentro de um período de 3 meses.3) O período adequado para o fornecimento de ração é no início da lactação época em quea vaca é mais eficiente, produz mais leite e precisa receber um ajuda. Se o alimentovolumoso for de boa qualidade , basta fornecer um quilo de ração para cada 3 litros deleite produzidos.4) Combata bernes, carrapatos, vermes e procure oferecer à vaca, água e sombra pararepouso. Não faça o animal correr, para economizar energia e evite caminhadas muitolongas. O bem-estar é importante para a produção de leite. Faça com o MédicoVeterinário um bom programa sanitário para o rebanho.5) Forneça sal mineral de boa qualidade durante todo o ciclo e, se possível procure forçara ingestão desse suplemento, colocando quantidades especificadas nas rações ou sobqualquer alimento disponível no cocho. EXIGÊNCIAS DIÁRIAS DE UMA VACA PESANDO 500 KG   Produção ( l )Consumo de matéria seca (kg )Proteína Bruta ( kg)NDT (kg)Ca (g)P (g)10   11,5   1,232   6,72   44   32   15   12,5   1,632   8,22   57   41   20   14,0   2,032   9,72   70   50   25   15,5   2,432   11,22   83   59   30   17,0   2,832   12,72   96   67   CONTROLE LEITEIRO   A caracterização de uma fazenda boa produtora de leite só pode ser feita se o fazendeirocontrolar quanto e como a vaca produz. Olhando ou examinando a matriz, não existe apossibilidade de saber a sua capacidade. O conhecimento de sua maior produção éessencial para avaliar o animal. O controle leiteiro é uma medida eficaz para conhecer,avaliar e tratar cada vaca, porque:1) Pesando o leite todo mês, pode-se verificar não só a qualidade, mas também se a vaca éPágina 3de 15BOVINOCULTURA DE LEITE10/17/aaaahttp://www.emater.mg.gov.br/site_emater/Serv_Prod/Livraria/Agridata/tecnicas_agrop...
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