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Producao de Panificaveis Na Princesa Industria e Comercio de Alimentos Ltda (1)

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Produção de panificáveis
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   ALUNONome: Anelise Azevedo RibeiroE-mail: anelisear@yahoo.com.br CONCEDENTERazo !ocial: rincesa #nd$s%ria e Com&rcio de Alimen%os L%daCarac%eriza'o ()r*dica: L%da+ CN , ./0.11123334-51!e%ores de realiza'o do es%67io: se%or de 8rod)'o de massa de 8as%el9con7elados9 8izzas e bolachas.Endere'o: Avenida ernando Os;rio n< 539 bairro Tr=s >endas ? elo%as2R!.CE : 35-333one: 51B 11.411eb-si%e: h%%8:22.8rincesaalimen%os.com.br !)8ervisor: >alnir Felli7 RoloGG ? cheGe de 8rod)'o e T&cnico em se7)ran'a do %rabalhoE!THI#O Hrea de a%)a'o: rocessos de 8rod)'o na ind$s%ria er*odo do %ermo de com8romisso: 423/23 a 524323 er*odo cober%o 8elo rela%;rio: 423/23 a 4/24323N$mero de horas do rela%;rio: 543h roGessor orien%ador: Dr. >aldecir Carlos erri!emes%re2ano: <233 1  Lista de Figuras i7)ra 4 Or7ano7rama 7eral da rincesa #nd$s%ria e Com&rcio de Alimen%os...............i7)ra  l)Jo7rama das e%a8as de 8rod)'o de massa de 8as%el.............................4i7)ra 1 l)Jo7rama 8rocessamen%o do 8o Granc=s...................................................4i7)ra 0 Kis%)ra dos in7redien%es.................................................................................3i7)ra 5 Cilindro de 8aniGica'o....................................................................................4i7)ra  Divisora de 8es.............................................................................................4i7)ra / Kodeladora de 8es.......................................................................................4i7)ra  Croissant  ........................................................................................................1i7)ra  rocessamen%o da massa de croissant  ..........................................................0i7)ra 43 l)Jo7rama de 8rod)'o de 8izza................................................................/i7)ra 44 Divisor de massas.........................................................................................i7)ra 4 Cor%e da massa.............................................................................................i7)ra 41 l)Jo7rama do 8rocessamen%o de bolacha Golhada a')carada...................14i7)ra 40 l)Jo7rama do 8rocessamen%o de biscoi%o dobrado....................................11i7)ra 45 Es%am8adora ro%a%iva....................................................................................15i7)ra 4 orno con%*n)o..............................................................................................1i7)ra 4/ l)Jo7rama 8rocessamen%o de biscoi%o Golhado...........................................1/i7)ra 4 l)Jo7rama do 8rocessamen%o de bolacho doce.......................................1i7)ra 4 l)Jo7rama do 8rocessamen%o de bolacho sal7ado..................................1i7)ra 3 rocessamen%o do biscoi%o sor%ido doce......................................................03 2  Lista de Tabelas Tabela 4 Re)isi%os de )alidade da Garinha de %ri7o 8ara diGeren%es 8rod)%os...........41 3  SUMÁRIO RE!UKO...........................................................................................................................4 #NTRODUMO.............................................................................................................../4.4 Fis%;rico da em8resa...................................................................................................4. Or7aniza'o es%r)%)ral da em8resa............................................................................4.1 !e%ores e 8rod)%os...................................................................................................... O,ET#>O!.................................................................................................................44.4 Ob(e%ivo Ieral............................................................................................................44. Ob(e%ivos Es8ec*Gicos................................................................................................441 AT#>#DADE! DE!EN>OL>#DA!.................................................................................41.4 Recebimen%o de ma%&ria-8rima.................................................................................41. Linha de 8as%elaria....................................................................................................451..4 rocessamen%o de massa de 8as%el......................................................................451.. rocessamen%o de massa de lasanha...................................................................4/1.1 Linha de con7elados.................................................................................................41.1.4 rocessamen%o de 8o Granc=s con7elado............................................................41.1. rocessamen%o de massa 8ara Croissant  ..............................................................11.1.1 rocessamen%o de massa Golhada.........................................................................51.0 Linha de 8izza...........................................................................................................1.0.4 rocessamen%o da massa de 8izza........................................................................1.0. rocessamen%o da bolacha Golhada a')carada.....................................................131.0.1 rocessamen%o do biscoi%o dobrado......................................................................11.5 Linha de bolachas.....................................................................................................101.5.4 rocessamen%o de biscoi%o Golhado........................................................................1/1.5. rocessamen%o de bolacho doce.........................................................................11.5.1 rocessamen%o de bolacho sal7ado....................................................................1 4
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