Magazines/Newspapers

Sopas e caldos aquecem e alimentam no inverno

Description
Sopas e caldos aquecem e alimentam no inverno Apesar de ser mais consumido durante o inverno, alimento é indicado para todas as estações do ano A temperatura cai, vem o frio e os casacos saem dos armários e ganham as ruas. Chegou o inverno. Mas não existe inverno sem sopa. Quentinhas e muito convidativas, sopas e caldos acabam sendo boas opções, principalmente à noite quando está ainda mais frio e já estamos em casa querendo apenas assistir um bom filme e ficar embaixo do cobertor. Servidas como
Published
of 2
All materials on our website are shared by users. If you have any questions about copyright issues, please report us to resolve them. We are always happy to assist you.
Related Documents
Share
Transcript
  Sopas e caldos aquecem e alimentam no inverno  Apesar de ser mais consumido durante o inverno, alimento é indicado para todas asestações do ano A temperatura cai, vem o frio e os casacos saem dos armários e ganham as ruas.Chegou o inverno. Mas não existe inverno sem sopa. Quentinhas e muito convidativas,sopas e caldos acabam sendo boas opções, principalmente à noite quando está aindamais frio e já estamos em casa querendo apenas assistir um bom filme e ficar embaixodo cobertor.Servidas como entrada ou prato principal, picantes ou nutritivas, sopas são pratosversáteis que podem ser servidos em qualquer situação. Simples ou elaboradas, quentesou frias, apesar de serem mais consumidas durante o inverno, sopas e caldos sãoindicados para todas as estações do ano.A sopa é o nome genérico dado aos pratos salgados cuja base consiste de um caldode carne, frango ou peixe, acrescido de outros alimentos sólidos como legumes, massas,carnes etc. As sopas em geral são mais líquidas que os caldos. As sopas claras são feitasà base de carnes, aves, peixes, vegetais e grãos, entre outros ingredientes fervidos emágua quente para extrair o sabor dos alimentos. As sopas cremes são feitas como assopas claras e podem variar nos ingredientes. A diferença é que ao final, elas são processadas em forma de purê ralo no liquidificador, processadores ou passadas na peneira.Os caldos são feitos com carne de ave, peixe ou bovina, podendo-se adicionar variados temperos. Os caldos são da família da sopa, porém se destacam por serem maisespessos e engrossados e conterem ingredientes sólidos. Em geral são cozidos commenos água e por um tempo mais prolongado em fervura leve. Existe também o“consumé”, que se trata de um caldo geralmente de carne, com sabor concentrado, porém clarificado. Ele pode ser servido com gema de ovos, croutons e trufas, entreoutros ingredientes.Já os “velutês”, de consistência aveludada, são feitos à base de manteiga derretida efarinha de trigo.A maior parte das sopas é feita com ingredientes cozidos, mas também há sopasfrias, à base de frutas e doces. Os ingredientes da sopa são tão variados quanto as maisdiversas culinárias, podendo incluir vegetais (batata, cebola, couve, cenoura, etc.),carnes ou peixes e mariscos. Nutricionistas aconselham, em geral, a ingestão diária de sopa para um regimealimentar equilibrado. A maior parte das sopas é de baixo custo, de confecção simples ede digestão fácil, contendo vitaminas e hidratos de carbono.A trajetória da sopa vem de longe. Primeiro o homem descobriu o fogo e como assar nele a carne. Com a descoberta de potes, aprendeu depois que essa carne, cozida emágua, não ficava esturricada e que o caldo em que foi preparado o alimento guardavasua cor e seu gosto. Assim nasceu a sopa.Durante muito tempo, a sopa foi o principal alimento de populações inteiras. Onome veio depois, da Alemanha, com a supper (ato de ensopar o pão). Sendo essenome, a partir de então, consensualmente adotado. Zuppa (inzuppano: ensopando o pão)na Itália. Soupe (ensopar o pão) ou potage (de pot – pote), na França. Soup, naInglaterra. Além, claro, de sopa, em Portugal.A sopa é um prato apreciado em todo o mundo, existindo várias manifestaçõesgastronômicas mostrando o que se faz de melhor em cada região. Em Portugal, por   exemplo, todo o ano, durante o mês de abril, é realizado o Festival das Sopas eMerendas, na cidade de Alenquer. O evento disponibiliza aos milhares de visitantes assopas que eram consumidas na Idade Média. A Adega Cooperativa de Labrugeira,entidade responsável pelo evento, faz questão de respeitar a tradição e acompanha assopas tradicionais com uma merenda e um petisco, mostrando assim a antigaalimentação diária dos trabalhadores rurais da região.Uma das sopas mais populares de Portugal é a Sopa Cavalo Cansado – feita devinho tinto com açúcar, canela e pão torrado. No Japão, uma forma de alga denominada kombu é freqüentemente usada como base para caldos denominados dashi em japonês. Na Índia, a kanji , uma espécie de canja de galinha, é a mais apreciada no país. NaFrança, o consommé  , caldo de carne ou de galinha batizado com este nome porque ficaapurando no fogo enquanto a água é consumida, está em todos os menus dosrestaurantes. Na Espanha e na Itália, o  gazpacho e o minestrone , respectivamente, sãoos pratos que mais se assemelham com a nossa sopa.O Brasil possui um cardápio variado de sopas devido à grande diversidade cultural egastronômica, onde cada região do país possui suas próprias características alimentares.As sopas de carne, legumes, mandioca, macarrão, queijo, tomate, verduras ecamarão são as mais conhecidas. Além disso, existem os caldos verdes, de legumes,calabresa e carne. Porém, existem inúmeras receitas e combinações que resultam emsopas deliciosas. Sopa é o prato do dia A publicitária Veruska Lacerda dos Reis, cliente do supermercado Pejô, come sopaquase todos os dias no inverno e quando não tem tempo de cozinhar, faz sopa pronta,que compra no supermercado. Das sopas prontas, prefere de carne e de galinha. Assimcomo ela, toda a família gosta de sopas e compram pão da padaria do Pejô paraacompanhar o alimento. Veruska também costuma misturar as sopas prontas nas sopasque ela faz em casa. “Adoro sopa no inverno. É fácil e rápido de fazer, com váriasopções de sabores e ainda muito gostosas. E as sopas prontas hoje são muito saborosas,consistentes, dão um gosto especial à sopa caseira”, comenta a publicitária que elogia avariedade de sopas e caldos que o Pejô oferece, além do atendimento rápido dosupermercado. Nesse inverno, nada melhor que uma deliciosa sopa, seja ela pronta ou feita emcasa. Saudáveis e nutritivas, sopas e caldos alimentam e aquecem o corpo, além decombinar com a estação mais fria e acolhedora do ano.
Search
Tags
Related Search
We Need Your Support
Thank you for visiting our website and your interest in our free products and services. We are nonprofit website to share and download documents. To the running of this website, we need your help to support us.

Thanks to everyone for your continued support.

No, Thanks
SAVE OUR EARTH

We need your sign to support Project to invent "SMART AND CONTROLLABLE REFLECTIVE BALLOONS" to cover the Sun and Save Our Earth.

More details...

Sign Now!

We are very appreciated for your Prompt Action!

x