Bolo de Tâmaras comPeras e Calda ToffeeIngredientes
:
Para o Bolo 
1 Xícara de tâmaras sem caroço 1 Xícara e ¼ de água1 Colher de chá de bicarbonato de sódio 60 g de manteiga (em cubos e amolecida)1 Xícara de açúcar reinado (na receita srcinal ! açúcar masca"o)# $"os1 Xícara e % de arinha com ermento 1 Colher de chá de e&trato de baunilha1 Colher de chá de 'ó de gengibre# erasorma redonda de #* cm com undo remo"í"el e 'a'el manteiga
Para o Toffee
% Xícara de água# Xícaras de açúcar masca"am (no srcinal era açúcar reinado)# Xícaras de creme de leite resco (+a tem'eratura ambiente, -m detalhe im'ortante)# Colheres de chá de e&trato de baunilha
 Método:
Para o Bolo 
Pré-aqueça o forno em 180
o
C;Separe todos ingredientes medidos (esse é um passo importante. Coloque o papel manteiga no fundo da forma redonda de 2!m;Coloque as t"maras# a $gua e o %i!ar%onato em uma panela (es!ol&a uma que !ai%a todos os ingredientes do %olo';Coloque essa mistura para ferer. )ssim que isso a!onte!er# dei*e por mais  minutos (pode me*er algumas e+es';,esligue o fogo e use um amassador de %atatas para transformar tudo em uma pasta (quase uma geleia';,espee a manteiga e me*a noamente até in!orporar;)gora é a e+ de adi!ionar os oos e o aç!ar. /e*a até in!orporar;aço o mesmo !om a farin&a;)gora !om a %aunil&a e o gengi%re. /e*a até in!orporar;)rrane as peras no fundo da forma. Corte-as assim# mas em fatias mais grossas:,espee a mistura na forma# por !ima das peras;ee ao forno por 0 minutos. aça o teste do palito para ter !erte+a da &ora de tirar do forno;3uando tirar do forno# dei*e des!ansar por 10 minutos antes de desenformar.
Calda Toffee
Coloque a $gua em uma panela (de fundo duplo de prefer4n!ia';)!res!ente o aç!ar e dei*e o fogo na temperatura média;5$ me*endo um pou!o# s6 para audar o aç!ar a in!orporar;Pare de me*er e espere o aç!ar se dissoler e logo em seguida a mistura !omeçar$ a ferer;
 
3uando estier !om aquela !or de !aramelo# desligue o lume e adi!ione# !om !uidado para n7o trans%ordar# o !reme de leite e a %aunil&a (ir$ %or%ul&ar muito';/e*a deli!adamente quando %ai*ar a %or%ul&a;Separe o que ir$ usar !om o %olo ou sira separado (prefiro a segunda opç7o'.e!eita de )nna%el ang%ein
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