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Como Abrir Uma Empresa de Chocolates Caseiros

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23/11/11 COMO ABRIR UMA EMPRESA DE CHOCOLATES CASEIROS PROJETO EMPREGA BRASIL MILHARES DE VAGAS E OPORTUNIDADES DE TRABALHO C ADASTRE-SE GRATUITAMENTE - AC ESSE WWW.EMPREGABRASIL.ORG.BR NIDOS POR M BRASIL MELHOR Idéias de Neg cio Bibliografia ao final da página C HOC OLATES C ASEIROS Introdução FIC HA TÉC NIC A. Setor: Indústria Tipo de Negócio: Fabricação de C hocolates C aseiros Principais Serviços:Fornecimento de C hocolates, bombons,trufas,pão de mel,etc. Área Mínima: em torno de 30m2 I
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  23/11/11COMO ABRIR UMA EMPRESA DE CHOCOLATES CASEIROS1/10www.empregabrasil.org.br/aq/como abrir chocolates caseiros.htm PROJETO EMPREGA BRASILMILHARES DE VAGAS E OPORTUNIDADES DE TRABALHOCADASTRE-SE GRATUITAMENTE - ACESSEWWW.EMPREGABRASIL.ORG.BR NIDOS POR M BRASIL MELHOR Idéias deNegcio Bibliografiaao final dapáginaCHOCOLATES CASEIROSIntroduçãoFICHA TÉCNICA.Setor: IndústriaTipo de Negócio: Fabricação de Chocolates CaseirosPrincipais Serviços:Fornecimento de Chocolates, bombons,trufas,pão de mel,etc.Área Mínima: em torno de 30m2Investimento Inicial: R$ 5 mil a R$ 20 mil.APRESENTAÇÃO.Esta não é uma atividade de fácil execução, o que atrai grande número de empreendedores e,portanto, concorrentes.Mas mesmo com a grande concorrência, a fabricação de produtos de chocolate caseiro oferece muitasoportunidades para o pequeno empreendedor, que para ter sucesso e estar diferenciado no mercado deverásaber trabalhar - mais do que com recursos e equipamentos - criativamente na elaboração e na comercializaçãode seus produtos e serviços.Lembre sempre que além do chocolate em si, os consumidores compram conceitos de novidade, satisfação eexclusividade; e ter disponibilidade de tempo, experiência e muita paciência são ingredientes que guardam tantoo segredo do sucesso quanto encontrar o ponto certo do chocolate.ÁREA MINMA. Para este tipo de empreendimento requer um espaço específico, que inicialmente poderá ser de30m2, sendo que, com o aumento da produção, esse área deverá aumentar gradativamente.INVESTIMENTO. O investimento inicial em equipamentos é relativamente baixo: com R$ 5 mil pode-se montaruma pequena estrutura de produção, com geladeira, utensílios de cozinha, uma pequena derreteira, estufa eformas. Nesse caso, o risco do negócio é baixo e o retorno costuma ser rápido - dependendo do nível de vendase da estrutura empregada - já que a margem de lucro é alta. Com o tempo, depois de conhecer o mercado deatuação, o empresário poderá ampliar a produção investindo em outros equipamentos, como a temperadeira(máquina para misturar ingredientes ao chocolate) e a cobrideira (aplica banhos de chocolates em tijolinhos ebiscoitos).MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS. Os equipamentos básicos para se montar um fábrica de chocolates caseiros são:. Derretedeira de chocolate. Batedeiras. Processador. Máquina de ralar chocolate (importada). Garfos para banhar e caramelar. Mesa grande aço inox. Formas. Espátulas. Jogo de talheres de serviço. Tábuas de Plásticos. Facas de corte. Freezer. Bandejas de Plásticos. Fogão de 06 bocas. Travessas de porcelana. Balança eletrônicaLOCALIZAÇÃO.Comercialização por encomenda - Neste caso, o local de sua implantação assume papel secundário, podendosituar-se em outras localidades.Comercialização por venda direta - É fundamental que o fabricante esteja instalado em local com intenso fluxo depessoas, podendo estabelecer-se em centros comerciais ou em pontos de rua, através de quiosques ou pequenospontos de venda.MERCADO. As pessoas compram chocolates principalmente para presentear, mas existe um grande público  23/11/11COMO ABRIR UMA EMPRESA DE CHOCOLATES CASEIROS2/10www.empregabrasil.org.br/aq/como abrir chocolates caseiros.htm formado por restaurantes e lanchonetes, lojas de doces, bares, padarias e empresas. Pode-se, ainda, oferecerserviços adicionais, como decoração de mesas, entrega em domicílio, etc.DIFERENCIE O PRODUTO. Inove nos sabores, nas texturas e explore diversos formatos. É possível exercitar suacriatividade elaborando produtos dietéticos, recheados (com frutas, licor, nozes ou café), pintados à mão, ou paracomposição de cestas de chocolate, entre outras sugestões.CONCORRNCIA. Para escapar do nível de concorrência pelo preço, o referido fabricante terá de competir comqualidade e com a diferenciação de seus produtos.DIVULGAÇÃO. Na visita a clientes, leve cartões para melhorar a sua apresentação, faça folhetos e catálogostambém. Ofereça sempre novidades para diversificar a sua clientela e não economize na apresentação dosprodutos. A embalagem é um excelente cartão de visitas. Leve amostras grátis na venda, faça degustações. Elassão essenciais pois mostrarão ao cliente em potencial que o dinheiro desembolsado será por um produto dequalidade. Deste modo, ganha-se o cliente e a propaganda faz-se de boca em boca.Entre também na Internet - uma mídia fantástica: barata e direcionada - para divulgar seus produtos.PRODUÇÃO. Dimensione a produção. Antes de adquirir algum equipamento, faça uma rigorosa previsão devendas e produção. O ideal é começar com equipamentos básicos, aumentando conforme a necessidade.CASO DE SUCESSO.Há 6 anos, diz Pamela Jean Croitirou, chegando de Portugal para o Rio de Janeiro, não encontrando trabalho nomercado publicitário, no auge do seu desespero, lembrou-se de uma antiga receita de trufas e começou o seunegócio com seis barrinhas de chocolate de 200 gramas, cada uma, uma lata de creme de leite fresco e umagarrafa de licor Drambuie.Com o crescimento da produção, as trufas - de conhaque e café - começaram logo a dividir espaço com osbombons e o pão de mel. As primeiras misturas, tradicionais, foram à base de damascos, amêndoas, avelãs,nozes e crocantes. Ela diz que o chocolate permite infinitas combinações.Quando Pamela sentiu que tinha descoberto algo que poderia ser sua fonte de renda, ela começou a se dedicarao assunto. Comprou livros importados sobre chocolate e fêz vários cursos. Pamela, na época, já possuía umapartamento que foi transformado em oficina .Hoje, Pamela, dona do Disque Trufa, é uma das doceiras prediletas do público considerado classe A do Rio . Aprodução média do Disque Trufa - que só atende em domicílio e a empresas (Zona Sul, Barra da Tijuca e SãoConrado) para pedidos acima de R$30,00 - é de 150 quilos de chocolate por mês. Em datas especiais, comoNatal, Páscoa e Dia dos Namorados, chega a 200 quilos.O Disque Trufa emprega duas cozinheiras, e Pamelaainda acumula as funções de mestre-cuca, gerente, secretária, contadora e motorista.Ela diz que trabalha pelo menos dez horas por dia e há muito não sabe o que é um fim de semana livre. Ela faz,pessoalmente, as entregas num carro com ar-condicionado.O faturamento líquido mensal do Disque Trufa é de cerca de R$3,5 mil. As compras semanais ficam em torno deR$200,00 para recheios e embalagens. Também em datas comemorativas, como o Natal, quando são compradosenfeites e embalagens especiais, essas compras chegam a R$2 mil. Com folha de pagamento e contas, aDESPESA é de, aproximadamente, R$2 mil. Pamela comprou uma coisa de cada vez, mas se hoje fosse montar onegócio de uma só vez, estima que seriam necessários cerca de R$10 mil, sem contar com imóvel e o veículoutilizado para fazer as entregas. Os produtos top de linha do Disque Trufa são o pão de mel, a trufa deconhaque e o bombom de marshmallow.RECEITAS. Receita de Bombom CrocanteIngredientes para aproximadamente 50 bombons1 Kg de chocolate (é recomendado, pela empresária Pamela, o Garoto meio amargo ou o Nestlé ao leite), e 60 gde flocos de arrozComo Fazer:. Derreta o chocolate em banho-maria. Deixe a água ferver e desligue;. Resfrie o pirex com o chocolate numa tigela de água gelada;. Mexa o chocolate até a temperatura baixar (para saber se o chocolate está frio, teste com um palitinho noslábios);. Misture os flocos de arroz;. Com uma colher, coloque nas fôrmas e leve à geladeira;. Quando a fôrma estiver opaca (mais ou menos dez minutos), retire da geladeira e bata levemente para soltar osbombons;. Deixe secar durante um dia para poder embalar em papel-chumbo.CASO DE SUCESSOChocolates Duffy quer expandir mercado no paísDepois de investir R$ 2,5 milhões em reforma e modernização da fábrica, a Chocolates Duffy se prepara paracolocar novos produtos no mercado nacional. A empresa, que integra o grupo baiano Chaves, já atua no estadohá dois anos mas estava limitada ao fornecimento de cobertura, vendida em formato de barras, para pequenos emédios produtores, e à fabricação de itens voltados para a Páscoa, experiência iniciada no ano passado.A sede localizada em Pirajá, há seis meses em reforma, retoma a produção na primeira quinzena de novembro. Apartir das melhorias implantadas, a idéia é incrementar o faturamento, atualmente de R$ 1 milhão para o dobropor mês.As reformas elétrica e de maquinário e a aquisição de uma embaladora vão permitir a produção de 200toneladas/mês, que significará aumento de 100%. Segundo o diretor comercial e marketing, Honório Teixeira deCarvalho Júnior, serão produzidas barras de 25, 80 e 150 gramas recheadas de avelãs, amêndoas, frutascristalizadas, passas e café. A novidade serão as barras com sabor e recheio de frutas tropicais como manga,kiwi e maracujá. A matéria-prima básica, o chocolate, vem de Itabuna, e os demais ingredientes de outras  23/11/11COMO ABRIR UMA EMPRESA DE CHOCOLATES CASEIROS3/10www.empregabrasil.org.br/aq/como abrir chocolates caseiros.htm regiões do estado.O segundo passo a ser dado ainda este ano é o lançamento da ´Le Chocolatier´, linha de chocolates finosfabricados em diversos formatos, especialmente trufas recheadas com frutas tropicais. Para fabricar a linha naBahia, a empresa tornou-se franqueadora master da marca, srcinária Vitória, no Espírito Santo. O produto já écomercializado em Brasília e Goiânia, além de Vitória, e no restante do Brasil deverá chegar pela Duffy.A linha ´Le Chocolatier´ não vai às prateleiras de supermercados, ficando limitada a lojas especializadas quelevarão a marca da Duffy. No início do mês de dezembro, será aberto um ponto comercial no AeroportoInternacional de Salvador e a previsão é expandir com mais agressividade ano que vem.´Nosso desejo é abrir o máximo possível de lojas, porque é isso que vai definir o faturamento com essa linha´,disse Carvalho Júnior, que antecipou a existências de negociações com empresários do Natal e Fortalezainteressados em representar a marca. Há caminhos já abertos para Rio e São Paulo e com um grande shoppingde Salvador.Por enquanto, a idéia é fortalecer o nome e consolidar a aceitação da nova linha de chocolates finos. Por isso, aempresa prefere investir na abertura de pontos de venda e deixar a expansão através de franqueados para maistarde. Embora a estimativa de venda seja uma incógnita, a capacidade de produção já permite 50 toneladas/mês.As expectativas de venda mais otimistas estão voltadas para os mercados do Sul e Sudeste.Os investimentos não param este ano. Para 2002 está previsto o lançamento de produtos diet, mas o aporte derecursos que será destinado ainda não está definido. Segundo o diretor comercial, ´é preciso fazer a fábrica'rodar' para depois pensar no valor que vamos investir no próximo produto´, avisou. Quando retomar aoperação, a força de trabalho, hoje composta por 40 funcionários, vai ser ampliada devendo chegar a 150pessoas.Fonte: Gazeta Mercantil, 18/10/2001Legislação EspecíficaTorna-se necessário tomar algumas providências, para a abertura do empreendimento, tais como:- Registro na Junta Comercial;- Registro na Secretaria da Receita Federal;- Registro na Secretaria da Fazenda;- Registro na Prefeitura do Município;- Solicitação do Alvará da Vigilância Sanitária junto a Secretaria Municipal de Saúde.O novo empresário deve procurar a prefeitura da cidade onde pretende montar a sua Fábrica de ChocolatesCaseiro para obter informações quanto às instalações físicas da empresa (com relação a localização), e tambémo Alvará de Funcionamento.EventosCHOCOFEST –Feira Nacional de Chocolates/Doces e AfinsData: Final de Março e Começo de Abril.Local: Centro de Eventos – Canelas - RSFornecedores:PENNONE - AGRO INDUSTRIA E ALIMENTCIACx Postal - 5609 - Campinas - (SP)13094-970Tel. (19)3231 5888Site: www.pennone.com.brENTIDADES.ABIA - Associação Brasileira das Indústrias de AlimentaçãoAv. Brigadeiro Faria Lima, 1478, 11º andar - São Paulo - SP - 01451-001Fone: (011) 816-5733ITAL - Instituto Tecnológico de AlimentosAv. Brasil, 2880 - Jd. Brasil - Caixa Postal 139 - 13073.001 - Campinas - SPFone: (19) 3743-1700CHOCOTEC – Centro de Tecnologia de Cereais e Chocolates. (ITAL)Av. Brasil, 2880 - Jardim Chapadão - Campinas - SP - BrasilCaixa Postal 139 . CEP 13073-001Telefone:(19)3743-1960/3743-1961-Fax(19)3743-1962/3743-1964e-mail: chocotec@ital.org.brEndereços na Internet:Site de Produtos Artesanaishttp://members.tripod.com/jrchocolates/index.htmlSite de Fábrica de Chocolate Diet - DIATThttp://www.docigual.com.br  23/11/11COMO ABRIR UMA EMPRESA DE CHOCOLATES CASEIROS4/10www.empregabrasil.org.br/aq/como abrir chocolates caseiros.htm Site do Instituto de Tecnologia de Alimentoshttp://www.ital.org.brSite da Fábrica de Chocolates Garotohttp://www.garoto.com.brSite de Fábrica de Chocolates Caseiroshttp://www.chocolarts.cjb.netSite da Parmalathttp://www.parmalat.com.brBIBLIOGRAFIA- Pesquisas Tips - Sebrae - Pequenas Empresas, Grandes Negócios - IPT - Tudo (Folha de S.Paulo) - Negócios (OEstado de S. Paulo) - Empreendedor - Exame SP - Exame - Tudo - Estado de Minas - Marketeer - Google -Wikipédia - Ministério do Trabalho e DesenvolvimentoEsse arquivo foi gentilmente enviado por usuários do Emprega Brasil. Caso tenha arquivos que contribuam com aempregabilidade ou rentabilidade, nos envie através do e-mail:arquivos@empregabrasil.org.br Emprega Brasil e Voc Unidos por um Brasil melhor  www.empregabrasil.org.brOutras atividades abordadas no Emprega Brasil:Abatedouro de FrangoAcademia de GinásticaAdega de PerfumesAgência de Intercâmbio CulturalAgência de MatrimônioAgência de ModelosAgência de PublicidadeAgência de Turismo ReceptivoAgência de ViagensAgência de Baby-SitterAgência Virtual de EmpregosAlimentos CongeladosAluguel de LouçasAluguel de VideokêsAnálise de SolosApiárioArmarinhoArtesanato Em PapelArtesanatoAteliê de CosturaBanca de RevistasBarBatata Pré-FritaBeneficiamento de LegumesBoateBorrachariaBrechóBrinquedotecaBufêButique de CarnesCafé ExpressoCarros de Som Para PublicidadeCasa de Artigos Para ChurrascoCentral de VacinasCentro de EstéticaCentro de Formação de CondutoresCestas ComemorativasChaveiroChocolates CaseirosChoperiaChurrascariaClínica de MassagensColônia de FériasComércio AmbulanteConfecção de Bichos de PelciaConfecção de CrachásConfecção de Lembranças E Artigos Para BebêsConfecção de Lembranças P/ Aniversários
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