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LAY OUT. LAN Desenvolvimento de Produtos II. Thais Vieira

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LAY OUT LAN Desenvolvimento de Produtos II Thais Vieira 1. Facilitar a operação do processo de produção; 2. Minimizar as manobras de materiais, o tempo e sua a freqüência; 3. Minimizar o custo de
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LAY OUT LAN Desenvolvimento de Produtos II Thais Vieira 1. Facilitar a operação do processo de produção; 2. Minimizar as manobras de materiais, o tempo e sua a freqüência; 3. Minimizar o custo de operação; 4. Minimizar o tempo global de produção; 5. Maximizar o uso de espaço em termos efetivos e econômicos; 6. Proporcionar conforto e segurança às pessoas; 7. Assegurar a flexibilidade do arranjo e operação; 8. Obedecer aspectos legais ! localização de todos os equipamentos! indicação dos fluxos internos existentes funcionários alimentos resíduos! Lixo x Alimentos! Hortaliças x Carnes! Entrada x Saída de Usuários! Material de Limpeza x Alimentos! Alimentos Prontos x Alimentos a serem Preparados ! área independente para recebimento e armazenamento de mercadorias! área independente para produção e manipulação de alimentos! área independente para higiene e guarda de utensílios de preparo! sanitários para funcionários, separados por sexo! vestiário separado por sexo, devendo possuir armários individuais e chuveiro! lavatórios exclusivos e em posição estratégica para que os funcionários façam a higienização das mãos! todas as áreas e instalações deverão estar revestidas de material liso, impermeável, de cores claras, de fácil higienização (Piso, Paredes, Forros e Tetos, Portas e Janelas)! ambiente com iluminação uniforme, boa ventilação 1.Recepção de matéria prima 2.Armazenamento 3.Planta de processamento 4.Áreas complementares RECEPÇÃO: Área de carga e descarga Área de recepção (inspeção, pesagem) Área de pré-higienização ARMAZENAMENTO Insumos de processo Câmaras frigoríficas e ante câmara Depósito de material de limpeza Área de depósito (ex:de caixas vazias) Pré-preparo; Seleção e lavagem PROCESSAMENTO Processamento Área de higienização de utensílios; Área de higienização de funcionários Área de armazenamento de produto acabado Escritório para administração; Vestiário e banheiro para funcionários; Depósito de lixo; Área para expedição; Central de gás; Central de água quente; sub-estação de força; caixa d água; Estacionamento para veículos(fornecedores, funcionários, visitantes) Oficina de manutenção ! E1 Lavador por imersão Conjunto de tanque e cesto redondos construídos em aço inox para serem utilizados na primeira etapa da lavagem, com capacidade para 80 litros. Serão necessários dois lavadores. Dimensões do tanque: 500 x 500 mm. Dimensões do cesto: 470 x 480 mm.! E2 Mesa para aspersão Mesa para aspersão com lavagem atomizada, totalmente confeccionada em aço inox com chapa perfurada e bomba centrífuga. Dimensões: x 800 x mm.! E3 Prensa para abacaxi Prensa helicoidal semi-cônica, 100% confeccionada em aço inox. Produção aproximada de 1000 kg/h, com motor elétrico de 4 cv. Dimensões: x 400 x mm; peso 160 kg. ! E4 Mesas de preparo Totalmente confeccionadas em aço inox, com bordas. Serão necessárias duas mesas para preparo. Dimensões: x x 800 mm.! E5 Despolpadeira Despolpadeira 0,5 df, totalmente confeccionada em aço inox, com moto-redutor de 2,0 cv mono/trifásico, com chave elétrica e uma peneira com furos de 1,5 mm para despolpar. Dimensões: x 460 x mm; peso 110 kg.! --- Peneiras para refinar Peneira par 0,5 df com furo de 0,6 mm para refinar. Serão necessárias três peneiras para refinar.! E6 Pasteurizador tubular Composto por trocador de calor tubular do tipo rápido com regeneração de 80 90%, capaz de aquecer e resfriar o produto, retardador tubular, aquecedor de água, bomba de água quente, painel elétrico e comandos, curvas, tubos e conexões. Todas as partes em contato com o produto são construídas em aço inox AISI 304, dispõe de gabinete e isolamento térmico. Capacidade para 200 litros de polpa/hora. Alimentação 220 V, monofásico. ! E8 Dosador semi-automático Totalmente construído em aço inox, com moto-redutor de 0,5 cv, mono/trifásico, com chave elétrica. Possui três velocidades de dosagem, podendo fazer dosagens de 5 a 500 g. Produção média de 600 a embalagens/hora. Dimensões: x 730 x 500 mm. Peso 50 kg.! E9 Seladora de pedal Seladora de pedal para selagem de saquinhos, motor 110/220 V monofásico.! E10 Mesas auxiliares Mesa para apoio do dosador, totalmente construída em aço inoxidável.! E11 Bomba de transferência Bomba centrífuga com motor de 1 cv - 220V, motor totalmente revestido de aço inoxidável AISI 304, provida de pés. Cabeça da bomba totalmente confeccionada em aço inox.! E12 Recravadeira manual (lata de 1 kg) Recravadeira de coluna manual com pedal para prender e girar a lata na hora da recravação. Produção de até 25 latas por minuto. ! --- Datador Datador do tipo hot-stamping, usado para estampar informações de rótulo nas embalagens de polpa de fruta congelada.! --- Caldeira a vapor (100 kgv/h) Caldeira geradora de vapor horizontal, com funcionamento à lenha, capacidade para gerar 100 kg/h de vapor Utensílios diversos Bandeja: usada para acondicionar os saquinhos com polpa. Balde: capacidade de 16 litros, totalmente confeccionado em aço inox, com alças.! E14 Carrinho transportador de bandejas Totalmente construído em aço inox, com capacidade para 18 bandejas. Utilizada no transporte das embalagens do dosador para a seladora de pedal.! E15 Congelador Congelador rápido de alimentos, com capacidade nominal de congelamento de 70 kg de polpa por ciclo, composto de uma única estrutura com todos os componentes necessários para o seu funcionamento. Capacidade para 12 bandejas, com sensor de temperatura e painel indicador, isolamento em poliuretano. Construído em aço inox e com compressor semi-hermético, condensação a ar e alimentação elétrica de 380 V/ 3 Ph/ 60 Hz. Dimensões: 840 x x mm. ! --- Câmara fria Construída em alvenaria com conjunto compressor para congelamento com capacidade de kg de massa. Dimensões: x x mm.! --- Picotadeira de resíduos Usada no tratamento de resíduos industriais, com dimensões de 0,67 x 0,60 x 0,75 m, polia de máquina em alumínio 380 mm, moega desmontável chapa 16, disco rotor de 600 rpm. Lâminas repuxadas (04 unidades, chapa 16). Motor IV polos elétrico de 1,5 cv. Polia do motor com 1 canal B 100 mm. Correia B e rolamento ref Instrumentos de laboratório phmetro: aparelho de bancada provido de eletrodo, suporte e soluções de aferição. Refratômetro: Refratômetro manual portátil escala de 0 a 32% de BRIX divisão de 0,2%. Medidor do conteúdo de açúcar. na plantação de cana-de-açúcar é utilizada para o controle de maturação.! E16 Balança comercial (15 kg) Balança eletrônica de bancada, dotada de uma única célula de carga devidamente dimensionada para a capacidade requerida. Gabinete em ABS injetado; prato de pesagem em aço inoxidável AISI 430 polido, teclado à prova de respingos de água e poeira, com retorno sonoro, display vácuo-florescente com 6 dígitos de 12 mm; alimentação elétrica: 110/220 VCA, 50/60 Hz, selecionável. Capacidade de Pesagem: 15 kg x 5 g E1 Lavador por imersão (80 l) E2 Mesa para aspersão E3 Prensa para abacaxi E4 Mesas de preparo E5 Despolpadeira E6 Pasteurizador tubular E7 Tanque pulmão (250 l) E8 Dosador semi automático E9 Seladora de pedal E10 Mesas auxiliares Aplicativos Sweet Home 3D
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