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Livro de receitas do bartolomeu 2008

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1. ÍNDICE BOLO DE CANECA----------------------------------------- 04 BOLO DE CENOURA I ------------------------------------04 BOLO DE CENOURA…
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  • 1. ÍNDICE BOLO DE CANECA----------------------------------------- 04 BOLO DE CENOURA I ------------------------------------04 BOLO DE CENOURA II----------------------------------- 05 BOLO DE CHOCOLATE I---------------------------------06 BOLO DE CHOCOLATE II------------------------------- 07 BOLO DE COALHADA ------------------------------------08 BOLO DE CURIOSO--------------------------------------- 08 BOLO DE ECONÔMICO-----------------------------------09 BOLO DE FORMIGUEIRO------------------------------- 09 BOLO DE FUBÁ-------- -------------------------------------10 BOLO DE FUBÁ COZIDO-------------------------------- 10 BOLO FLORESTA NEGRA-------------------------------11 BOLO DE LARANJA I--------------------------------------12 BOLO DE LARANJA II-------------------------------------12 BOLO DE MANDIOCA COM GOIABADA----------- 13 BOLO DE MANDIOCA-------------------------------------14 BOLO DE MILHARINA -----------------------------------14 BOLO DE NATA-------------------------------------------- -15 BOLO PÃO DE LÓ (ANIVERSÁRIO)-------------------16 BOLO DE QUEIJO----------------------------------------- -17 BOLO SALGADO---------------------------------------------18 BISCOITO DE LEITE MOÇA -----------------------------20 BISCOITO DE PIMENTA ----------------------------------20 BISCOITO DE POLVILHO AZEDO---------------------21 BISCOITO DE QUEIJO-------------------------------------21 BOLACHA DE POLVILHO--------------------------------22 BOLACHA DE NATA----------------------------------------22 NOZINHO DE COCO ---------------------------------------23 PANETONE ---------------------------------------------------23 PÃO DE MANDIOCA---------------------------------------24 PÃO CAZEIRO ----------------------------------------------25 QUEBRADOR ------------------------------------------------25 ROSCA ---------------------------------------------------------26 ROSQUINHA DE LEITE CONDENSADO-------------26 ROSQUINHA ECONÔMICA -----------------------------27 SEGREDO DE SOGRA--------------------------------------27 BALA BAIANA DE COCO---------------------------------29 BALA DELÍCIA---------------------------------------------- 29 COCADA ----------------------------------------------------30 CREME CHINÊS-------------------------------------------30 MOUSSE DE LIMÃO-------------------------------------31 MOUSSE DE MARACUJÁ I---------------------------31 MOUSSE DE MARACUJÁ II --------------------------32 MOUSSE DE MORANGO ------------------------------33 PAVÊ DE ABACAXI -------------------------------------34 PAVÊ SONHO DE VALSA -----------------------------35 PAVÊ TROPICAL ----------------------------------------36 PUDIM I -----------------------------------------------------37 PUDIM II ----------------------------------------------------37 PUDIM DE LEITE CONDENSADO ------------------38 PUDIM DE MARIA MOLE I----------------------------39 PUDIM DE MARIA MOLE I ---------------------------39 PUDIM DE MILHO ---------------------------------------40 PUDIM GELADO DE COCO ---------------------------40 QUEIJADINHA --------------------------------------------41 QUINDÃO ---------------------------------------------------41 TORTA DE BIS --------------------------------------------42 Salgados e tortas ARROZ COM PEQUI ------------------------------------44 ÓLEO DE POLPA DE PEQUI --------------------------44 CHICA DOIDA ---------------------------------------------45 CHICA DOIDA MODERNINHA -----------------------46 COXINHAS DE MANDIOCA ---------------------------47 COXINHA DE LEITE ------------------------------------48 MANDIOCA AO FORNO --------------------------------48 MASSA BÁSICA DE PASTEL --------------------------49 MACARRÃO AO FRANGO -----------------------------50 PATÊ PICANTE --------------------------------------------50 PAVÊ DE FRANGO ----------------------------------------51 POLENTA CAMPONESA --------------------------------52 QUIBES -------------------------------------------------------53 ROCAMBOLE SALGADO -------------------------------54 SALPICÃO DE CARNE -----------------------------------55 SALPICÃO DE GALINHA -------------------------------56 SUPREMO DE FRANGO ---------------------------------57 TUTU DE FEIJÃO À MINEIRA -------------------------58 DICAS ----------------------------------------------------------59
  • 2. “A bíblia não é apenas um livro para narrar fatos ou contar histórias. Mas cada texto lido ali inserido quer transmitir vida, despertar atitudes em nós.”
  • 3. BOLO DE CENOURA II 04 CENOURAS 05 OVOS 01 PITADA DE SAL 04 COPOS DE AÇÚCAR 04 COPOS DE FARINHA DE TRIGO 01 COPO DE LEITE 01 COPO DE ÓLEO 01 E ½ COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ MODO DE FAZER: BATA TUDO NO LIQUIDIFICADOR (OVOS, ÓLEO E AOS POUCOS AS CENOURAS RALADAS), DEPOIS EM OUTRA VASILHA, COLOQUE A FARINHA DE TRIGO, O FERMENTO EM PÓ E O AÇÚCAR. MEXA BEM E LEVE AO FORNO. COBERTURA: 09 COLHERES (SOPA) DE LEITE 09 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR 02 COLHERES (SOPA) DE CHOCOLATE (TODDY) ½ GARRAFINHA DE LEITE DE COCO LEVE AO FORNO ATÉ ENGROSSAR E CUBRA O BOLO AINDA QUENTE. 05 BOLO DE CANECA 01 ovo pequeno 04 colheres de sopa de leite 03 colheres de sopa de óleo 02 colheres de sopa rasa de chocolate 04 colheres de sopa rasa de açúcar 04 colheres de sopa rasa de farinha de trigo 01 colher de café de fermento em pó CALDA 02 colheres de sopa de leite 01 colher de chá de manteiga 02 colheres de sopa rasa de açúcar 03 colheres de sopa rasa de chocolate. BOLO DE CENOURA I 01 COLHER DE PÓ ROYAL 03 CENOURAS MÉDIAS PICADAS 01 XÍCARA DE ÓLEO 02 XÍCARAS DE AÇÚCAR 02 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO 04 OVOS MODO DE FAZER: BATER NO LIQUIDIFICADOR A CENOURA, OVOS E O ÓLEO. DEPOIS DE BEM BATIDO, COLOQUE O AÇÚCAR. APÓS, COLOQUE EM UMA BACIA E MISTURE COM A FARINHA DE TRIGO, DEPOIS ACRESCENTE O PÓ ROYAL. ASSAR EM FORNO MÉDIO. 04
  • 4. BOLO DE CHOCOLATE II 03 OVOS 02 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO 01 XÍCARA DE NESCAL 01 XÍCARA DE AÇÚCAR 01 XÍCARA DE ÁGUA FERVENDO 01 XÍCARA DE ÓLEO 01 PITADA DE SAL 01 COLHER DE PÓ ROYAL MODO DE FAZER: COLOQUE NA BATEDEIRA OS OVOS, O NESCAL, O ÓLEO, O AÇÚCAR E O SAL. APÓS BATER, ACRESCENTE AOS POUCOS A FARINHA DE TRIGO E A ÁGUA FERVENDO. POR ÚLTIMO COLOQUE O PÓ ROYAL. COBERTURA: 02 COLHERES DE MARGARINA ½ COPO DE LEITE 04 COLHERES DE TODDY ½ LATA DE LEITE CONDENSADO COCO RALADO 07 BOLO DE CHOCOLATE I 02 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR 05 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA 01 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE 05 OVOS 12 COLHERES (SOPA) DE CHOCOLATE EM PÓ 02 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO 01 COLHER (SOBREMESA) DE FERMENTO EM PÓ COBERTURA: 01 XÍCARA (CHÁ) DE CHOCOLATE 02 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR 01 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE 03 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA 01 PITADA DE SAL MODO DE FAZER BATA AS GEMAS COM O AÇÚCAR E A MANTEIGA, ADICIONE O LEITE AOS POUCOS E A FARINHA DE TRIGO PENEIRADA COM O FERMENTO. ACRESCENTE O CHOCOLATE E POR ÚLTIMO AS CLARAS EM NEVE. COLOQUE A CALDA POR CIMA. 06
  • 5. BOLO ECONÔMICO BATA NO LIQUIDIFICADOR: 02 COPOS DE AÇÚCAR 02 OVOS MAIS DE ½ COPO DE ÓLEO 02 COLHERES DE MARGARINA ACRESCENTE: 04 COPOS DE FARINHA DE TRIGO 02 COPOS DE LEITE 02 COLHERES DE PÓ ROYAL 01 PITADA DE SAL 01 COPO DE QUEIJO OBS.: NO LUGAR DE 04 COPOS DE FARINHA DE TRIGO PODE COLOCAR 02 COPOS DE FARINHA E 02 COPOS DE FUBÁ. BOLO FORMIGUEIRO 02 COPOS DE FARINHA DE TRIGO 02 COPOS DE AÇÚCAR 04 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA 01 COPO DE LEITE 04 OVOS 01 COLHER DE PÓ ROYAL 01 PC DE COCO RALADO 01 PC DE CHOCOLATE GRANULADO MODO DE FAZER: BATER AS CLARAS EM NEVE. ACRESCENTE O AÇÚCAR, AS GEMAS E A MARGARINA. COLOQUE AOS POUCOS A FARINHA, O COCO E O LEITE. 09 BOLO DE COALHADA 08 COLHERES DE AÇÚCAR 01 XÍCARA (CHÁ) DE MANTEIGA 04 OVOS 04 COLHERES DE MAISENA 08 COLHERES DE FARINHA DE TRIGO 03 COLHERINHAS DE FERMENTO EM PÓ 01 XÍCARA (CHÁ) DE COCO RALADO 01 XÍCARA (CHÁ) DE COALHADA MODO DE FAZER BATA O AÇÚCAR E A MANTEIGA. JUNTE OS OVOS UM A UM, BATENDO BEM. ADICIONE OS INGREDIENTES SECOS, PENEIRADOS E JUNTE O COCO RALADO E A COALHADA, MISTURANDO BEM. DESPEJE EM FORMA UNTADA COM MANTEIGA E POLVILHADO COM FARINHA DE TRIGO. LEVE PARA ASSAR. BOLO CURIOSO ½ XÍCARA (CHÁ) DE MANTEIGA 02 COLHERES DE AÇÚCAR CASCA DE LARANJA (RALADA) ½ XÍCARA (CHÁ) DE CALDO DE LARANJA 04 GEMAS 06 COLHERES DE MAISENA 01 COLHERINHA DE FERMENTO EM PÓ MODO DE FAZER: BATA A MANTEIGA COM O AÇÚCAR, JUNTE AS GEMAS, A CASCA DE LARANJA E O RESTO DOS INGREDIENTES E BATA BEM. AS CLARAS SÃO BATIDAS EM NEVE E ACRESCENTADAS EM ÚLTIMO LUGAR. FORMA UNTADA COM MANTEIGA 08
  • 6. BOLO FLORESTA NEGRA 06 OVOS 06 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR 06 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO 02 COLHERES (SOPA) DE CHOCOLATE EM PÓ 01 COLHER (SOPA) DE PÓ ROYAL MODO DE FAZER BATA AS CLARAS EM NEVE FIRME E JUNTE AS GEMAS BATENDO MAIS. ACRESCENTE O AÇÚCAR CONTINUANDO A BATER. ADICIONE O CHOCOLATE PENEIRADO COM A FARINHA DE TRIGO. CORTE EM DUAS PARTES E RESERVE. RECHEIO E COBERTURA: 04 COPOS DE CREME DE LEITE 04 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR 01 VIDRO DE CEREJAS AO MARASQUINO 250 G DE CHOCOLATE MODO DE FAZER BATA O CREME DE LEITE COM O AÇÚCAR ATÉ CONSEGUIR UM CREME LEVE E FOFO. COOQUE SOBRE UM PRATO UM DISCO DE MASSA. REGUE COM O9 MARASQUINO, PONHA 1/3 DO CHANTILY, METADE DAS CEREJAS E MAIS 1/3 DO CHANTILY. COLOQUE A OUTRA METADE DO BOLO. REGUE COM MARASQUINO E CUBRA COM O RESTANTE DO CREME. PASSE O CHOCOLATE NO RALO DE BURACOS E POLVILHE SOBRE A TORTA. GUARNEÇA COM AS CEREJAS RESERVADAS. 11 BOLO DE FUBÁ COLOCAR NO LIQUIDIFICADOR: 02 COPOS DE AÇÚCAR 01 COPO DE ÓLEO 03 OVOS 01 PITADA DE SAL COLOCAR NUMA TIJELA 02 COPOS DE FUBÁ 01 COPO DE FARINHA DE TRIGO 01 COLHER DE PÓ ROYAL MODO DE FAZER: MISTURAR A MASSA DO LIQUIDIFICADOR, MEXENDO BEM. ACRESCENTAR AOS POUCOS 01 COPO DE LEITE FERVENDO. PODE ACRESCENTAR: 01 COPO DE COCO OU QUEIJO ½ COLHER DE SOPA DE ERVA DOCE BOLO DE FUBÁ COZIDO 2 E 1/2 COPOS DE LEITE 1 E 1/2 COPO DE ÓLEO 01 PITADA DE SAL 500 G DE FUBÁ 2 E 1/2 COPOS DE AÇÚCAR 01 COLHER ( SOPA) E UMA COLHER (CHÁ) DE PÓ ROYAL 04 OVOS ERVA DOCE, CANELA EM PÓ. MODO DE FAZER COLOQUE TUDO NUMA PANELA E COZINHE (MENOS O PÓS ROYAL) ATÉ QUE O ÓLEO DESAPAREÇA. BATA OS OVOS INTEIROS NO LIQUIDIFICADOR E ADICIONE O PÓ ROYAL. MISTURE NA MASSA JÁ FRIA E BATA NOVAMENTE. DEPOIS DE ASSADO POLVILHE CANELA E AÇÚCAR POR CIMA AINDA QUENTE. SIRVA EM SEQUIDA. 10
  • 7. BOLO DE MANDIOCA COM GOIABADA 1 E ½ XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR 03 COLHERES DE (SOPA) DE MANTEIGA OU MARGARINA 04 OVOS 01 PC DE COCO RALADO - 100G. 02 XÍCARAS (CHÁ) DE MANDIOCA CRUA E RALADA ½ COLHER ( DE CAFÉ) DE SAL 01 COLHER DE SOPA DE PÓ ROYAL 1 E ½ XÍCARA (CHÁ) DE GOIABADA PICADA EM PEDAÇOS PEQUENOS MODO DE FAZER: BATA O AÇÚCAR COM A MANTEIGA ATÉ BRANQUEAR. BATA AS CLARAS EM NEVE, JUNTE AS GEMAS UMA A UMA E ACRESCENTE AOS POUOCS A MISTURA DA MANTEIGA COM O AÇÚCAR. JUNTE O COCO RALADO, A MANDIOCA E O SAL. MISTURE MUITO BEM E ACRESCENTE O PÓ ROYAL. MEXA NOVAMENTE E COLOQUE A METADE DA MASSA NUMA FORMA REDONDA DE BURACO NO CENTRO. ESPALHE OS PEDAÇOS DE GOIABADA POR CIMA E CUBRA COM O RESTANTE DA MASSA. LEVE AO FORNO PRÉ AQUECIDO E QUENTE (200°) ATÉ COLOCAR UM PALITO NA MASSA E O MESMO SAIR SECO. 13 BOLO DE LARANJA I 06 OVOS (BATER AS GEMAS PRIMEIRO) 01 COPO DE CALDO DE LARANJA FERVIDO 02 COPOS DE AÇÚCAR 02 COPOS DE FARINHA DE TRIGO 01 COLHER DE PÓ ROYAL DEPOIS DE ASSADO, COLOCAR POR CIMA: 01 LEITE DE COCO 01 LEITE CONDENSADO 01 PC DE COCO RALADO BOLO DE LARANJA II BATER NO LIQUIDIFICADOR: 01 LARANJA COM CASCA, SEM MIOLO E SEMENTES 01 COPO DE ÓLEO 02 COPOS DE AÇÚCAR 04 OVOS ACRESCENTE: 01 COLHER DE PÓ ROYAL 02 COPOS DE FARINHA DE TRIGO OBS.: USAR COMO MEDIDA O COPO DE REQUEIJÃO. 12
  • 8. BOLO DE NATA 02 COPOS DE AÇÚCAR 01 COPO DE NATA 01 COPO DE LEITE 01 COLHER (SOPA) DE MARGARINA 03 OVOS 02 E ½ COPOS DE FARINHA DE TRIGO 01 COLHER (SOPA) DE PÓ ROYAL MODO DE FAZER BATER NO LIQUIDIFICADOR O AÇÚCAR, A NATA, A MARGARINA E OS OVOS. ACRESCENTAR NUMA LAVADEIRA, O RESTANTE DOS INGREDIENTES. OBS.: COLOCAR O LEITE SOMENTE SE A MASSA FICAR MUITO DURA. 15 BOLO DE MANDIOCA 01 PRATO DE MANDIOCA RALADA (BEM CHEIO) 01 PRATO DE AÇÚCAR (PELO VINCO) ½ PRATO DE ÓLEO 02 COLHERES DE MARGARINA OU NATA 06 OVOS 01 COPO DE QUEIJO RALADO 01 VIDRO DE LEITE DE COCO 01 COLHER DE PÓ ROYAL 01 PITADA DE SAL 01 CABO DE COLHER DE BICABORNATO MODO DE FAZER: JUNTE TODOS OS INGREDIENTES MENOS A MANDIOCA, O PÓ ROYAL E O BICABORNATO – BATE NO LIQUIDIFICADOR. MISTURE TUDO, ACRESCENTANDO O QUE FALTAVA. UNTA A FORMA E COLOQUE PARA ASSAR EM FORNO QUENTE. BOLO DE MILHARINA 01 PC DE MILHARINA 04 COPOS DE LEITE 04 COPOS DE AÇÚCAR REFINADO 04 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA 04 OVOS 04 COLHERES (SOPA) DE PÓ ROYAL 04 COPOS DE QUEIJO RALADO MODO DE FAZER COLOCAR A MILHARINA DE MOLHO NO LEITE, DURANTE 15 MINUTOS. DERRETER A MARGARINA, JUNTANDO OS OUTROS INGREDIENTES E AMASSAR. DEPOIS DE ASSAR, COLOCAR AÇÚCAR E CANELA. 14
  • 9. BOLO DE QUEIJO 04 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA 02 COPOS DE AÇÚCAR REFINADO 02 COPOS DE FARINHA DE TRIGO 01 PITADA DE SAL 04 OVOS 01 COPO DE LEITE 02 COLHERES (SOPA) DE PÓ ROYAL 02 COPOS DE QUEIJO RALADO MODO DE FAZER BATER AS GEMAS, A MARGARINA E O AÇÚCAR ATÉ FICAR CREMOSO. MISTURAR A FARINHA DE TRIGO, O QUEIJO E O LEITE SEM BATER. BATER AS CLARAS EM NEVE E JUNTAR O PÓ ROYAL. MISTURAR TUDO. ASSAR EM TABULEIRO MÉDIO UNTADO E POLVILHADO COM FARINHA DE TRIGO, EM FORNO QUENTE. DEPOIS DE ASSADO, COM O BOLO AINDA QUENTE, SALPICAR CANELA MOÍDA E AÇÚCAR REFINADO. 17 BOLO PÃO-DE-LÓ (ANIVERSÁRIO) 04 OVOS 02 xícaras de açúcar 2 E ½ COPO DE FARINHA DE TRIGO 01 COPO DE LEITE 03 COLHERES DE MARGARINA 02 COLHERES DE SOPA RASA DE PÓ ROYAL BATA AS CLARAS EM NEVE, JUNTE AS GEMAS, O AÇÚCAR E DEIXE BATENDO. COLOQUE O LEITE E A MARGARINA PARA FERVER, ABAIXE A VELOCIDADE DA BATEDEIRA E JUNTE O LEITE FERVENDO. CONTINUE BATENDO E ACRESCENTE A FARINHA AOS POUCOS E POR ÚLTIMO O PÓ ROYAL. MERENGUE PARA RECHEIO 01 LITRO DE LEITE 01 LEITE CONDENSADO 04 COLHERES DE MAISENA 03 GEMAS 01 CREME DE LEITE PENEIRE AS GEMAS, JUNTE A MAISENA, O LEITE CONDENSADO E O LEITE DE VACA. FAÇA O CREME E DEPOIS DE PRONTO MISTURE O CREME DE LEITE. ACRESCENTE 04 GOTAS DE ESSÊNCIA DE BALNILHA. LÍQUIDO PARA MOLHAR O BOLO 01 LITRO DE LEITE 01 LEITE DE COCO 01 LEITE CONDENSADO BATA TUDO NO LIQUIDIFICADOR. GLACÊ 03 CLARAS 01 PC DE GLAÇÚCAR 01 COLHER DE EMUSTAB 01 XÍCARA DE CAFÉ DE ÁGUA ESSÊNCIA DE BAUNILHA (BATA TUDO NA BATEDEIRA ) 16
  • 10. “As pessoas de fé, de fibra, mesmo que verguem por algum tempo, devido aos vendavais da vida, não se quebram.” BOLO SALGADO 05 PACOTES DE PÃO DE FORMA 02 FRANGOS, CHEIRO VERDE 02 KG DE TOMATES 02 CEBOLAS, PIMENTA-DO-REINO 01 LATA DE ERVILHA 01 VIDRO DE AZEITONA 01 LATA DE MILHO VERDE 03 KG DE MAIONESE CREME: 01 LITRO DE LEITE 01 XÍCARA (CHÁ) DE MAIONESE NÃO MUITO CHEIA 01 GEMA PASSADA NA PENEIRA SAL A GOSTO MODO DE FAZER COZINHE OS FRANGOS, DESFIE E REFOGUE COM CEBOLA E TOMATES SEM PELE E SEM SEMENTES, PONHA ERVILHA, AZEITONA, MILHO, PIMENTA-DO-REINO E CHEIRO VERDE. FAÇA O CREME BATENDO TUDO NA BATEDEIRA COM 500 G DE MAIONESE. FORRE O FUNDO DE UM PIREX COM AS FATIAS DE PÃO, ADICIONE O RECHEIO E CUBRA COM O PÃO. ENFEITE COM CREME. 18
  • 11. BISCOITO DE POLVILHO AZEDO 05 COPOS DE POLVILHO AZEDO 01 COPO DE BANHA OU ÓLEO 01 OVO SAL A GOSTO 02 COPOS DE ÁGUA QUENTE ( + OU - ) MODO DE FAZER: EM UMA VASILHA GRANDE, COLOQUE TODOS OS INGREDIENTES E MISTURE BEM. VÁ COLOCANDO A ÁGUA QUENTE AOS POUCOS, SEMPRE MEXENDO COM UMA COLHER DE PAU. A MASSA NÃO PODE FICAR MUITO MOLE. BISCOITO DE QUEIJO 04 XÍCARAS (CHÁ) DE POLVILHO AZEDO DE BOA QUALIDADE 02 XÍCARAS (CHÁ) DE QUEIJO MAIS CURADO 01 COLHER (SOPA) DE SAL 05 OVOS 01XÍCARA (CHÁ) DE GORDURA OU BANHA DE PORCO ½ LITRO DE COALHADA DE 2 DIAS (LEITE CRÚ) MODO DE FAZER MISTURE OS OVOS, O SAL, A GORDURA E COALHADA. SE A COALHADA TIVER SORO, ESCORRER ANTES DE PÔR À MASSA. CASO A MASSA FIQUE DURA, ACRESCENTAR LEITE CRU (A MASSA DEVE FICAR MAIS MOLE). SOVAR E ENROLAR OS BISCOITOS MAIS GROSSOS. O FORNO DEVE SER QUENTE. 21 BISCOITO DE LEITE MOÇA 01 LATA DE LEITE MOÇA 04 OVOS 01 PITADA DE SAL 01 COLHER (CAFÉ) DE PÓ ROYAL FARINHA DE TRIGO ATÉ O PONTO DE ENROLAR MODO DE FAZER JUNTAR NUMA TIGELA O LEITE CONDENSADO, OS OVOS INTEIROS E O SAL. EM SEGUIDA ACRESCENTAR A FARINHA DE TRIGO ATÉ O PONTO DE ENROLAR E POR ÚLTIMO, COLOQUE O PÓ ROYAL. ENROLE COMO ROSQUINHA OU BISCOITO, FRITAR EM ÓLEO QUENTE. DEIXE ESCORRER A GORDURA E SIRVA EM SEGUIDA. BISCOITO DE PIMENTA 02 COPOS (REQUEIJÃO) DE POLVILHO 1/3 DO COPO DE ÓLEO 1/3 DO COPO DE ÁGUA PARA ESCALDAR SAL A GOSTO PIMENTA VERDE OU CURTIDA 02 OVOS MODO DE FAZER ESCALDE O POLVILHO COM A ÁGUA, O ÓLEO, A PIMENTA E O SAL. AMASSE COM OS OVOS E ÁGUA QUENTE. SE PRECISAR ACABE DE AMASSAR COM ÁGUA QUENTE. NÃO PRECISA UNTAR A FORMA. 20
  • 12. NOZINHO DE COCO 01 KG DE FARINHA DE TRIGO 01 PIRES DE AÇÚCAR 03 COLHERES DE MARGARINA 03 COLHERES DE PÓ ROYAL LEITE ATÉ O PONTO DE ENROLAR. MODO DE FAZER: MISTURE TODOS OS INGREDIENTES E AMASSE BEM. FRITE EM GORDURA QUENTE OU ÓLEO E PASSE NO MELADO COM COCO. PANETONE 05 CHÁVENAS DE FARINHA DE TRIGO 05 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR 03 OVOS 01 CÁLICE DE VINHO 01 COLHER (SOPA) DE BANHA 02 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA 02 COLHERES (SOPA) DE FERMENTO FLESCHMAN 01 BANDEJA DE DOCES CRISTALIZADOS 1 E ½ CHÁVINA DE LEITE MODO DE FAZER AMASSAR ATÉ FORMAR BOLHAS, ACRESCENTAR O DOCE CRISTALIZADO E DEIXE CRESCER POR 2 HORAS NO FORNO. 23 BOLACHA DE POLVILHO 03 MEDIDAS DE POLVILHO 1 E ½ MEDIDA DE AÇÚCAR ½ MEDIDA DE MARGARINA 02 OVOS 01 COLHER DE PÓ ROYAL 01 PC DE COCO RALADO 01 PITADA DE SAL BOLACHA DE NATA 01 COPO DE NATA 03 COPOS DE FARINHA DE TRIGO 02 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR REFINADO 01 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA 01 COLHER (SOBREMESA) BEM CHEIA DE FERMENTO EM PÓ 01 GEMA MODO DE FAZER: FAÇA A MASSA E ENROLE AS BOLACHAS, PASSE NO AÇÚCAR E LEVE AO FORNO. 22
  • 13. PÃO CASEIRO 01 KG DE FARINHA DE TRIGO 02 COLHERES DE FERMENTO 02 COLHERES DE AÇÚCAR 01 COLHER DE SAL 01 XÍCARA DE ÓLEO ÁGUA MORNA ATÉ O PONTO DE AMASSAR. MODO DE FAZER: MISTURE TODOS OS INGREDIENTES JUNTAMENTE COM A FARINHA E SOVE BASTANTE. EM SEGUIDA, COLOQUE PARA CRESCER POR ALGUNS MINUTOS. VOLTE COM A MASSA PARA CILINDRAR E ENROLAR OS PÃES, VOLTANDO NOVAMENTE PARA CRESCER MAIS OU MENOS 30 MINUTOS. ESTANDO CRESCIDOS, PODE LEVAR AO FORNO. . QUEBRADOR 04 COPOS DE POLVILHO 01 E ½ COPO DE AÇÚCAR REFINADO 01 COPO E UM POUQUINHO DE ÓLEO 01 COLHER DE PÓ ROYAL 01 PITADA DE SAL MODO DE FAZER: AMASSAR COM OVOS ATÉ O PONTO ( 2 OU 3 OVOS). AMASSAR BASTANTE 25 PÃO DE MANDIOCA 1 KG DE FARINHA DE TRIGO 400 G DE MANDIOCA COZIDA 01 CHÁVENA DE ÓLEO 01 CHÁVENA DE AÇÚCAR 03 COLHERES DE FERMENTO DE PADARIA 03 COLHERES DE MARGARINA 06 OVOS 01 PITADA DE SAL 01 CHÁVENA DE LEITE MORNO MODO DE FAZER COLACA-SE TUDO NO LIQUIDIFICADOR, MENOS A FARINHA. MISTURE O CREME COM A FARINHA. PONTO MEIO MOLE. DEIXE CRESCER, ENROLE E LEVE PARA CRESCER NOVAMENTE. 24
  • 14. ROSQUINHA ECONÔMICA 01 KG DE FARINHA DE TRIGO 02 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA 05 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR 05 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO 02 COLHERES (SOPA) DE SAL AMONÍACO 01 PITADA DE SAL 02 COPOS DE LEITE MODO DE FAZER PENEIRAR A FARINHA DE TRIGO E JUNTAR AÇÚCAR, MARGARINA, ÓLEO E SAL. DISSOLVER O SAL AMONÍACO NO LEITE MORNO E COAR. AMASSAR E SOVAR BEM. DEIXAR A MASSA DESCANSAR 1 HORA COM PANO ÚMIDO. CORTAR A MASSA EM TIRINHAS E ENROLAR AS ROSQUINHAS. PASSAR AS MESMAS NO AÇÚCAR E ASSAR. A ASSADEIRA DEVE SER UNTADA, E O FORNO DEVE SER TEMPERADO SEGREDO DE SOGRA 01 KG DE FARINHA DE TRIGO 01 COPO DE LEITE 06 OVOS 02 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA 08 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR 06 COLHERES (SOPA) DE FERMENTO DE PADARIA MODO DE FAZER JUNTE TODOS OS INGREDIENTES E AMASSE MUITO BEM. À PARTE FAÇA UMA CALDA DE AÇÚCAR EM PONTO MÉDIO E RESERVE. FAÇA AS ROSQUINHAS BEM FINAS, DEIXE DESCANSAR POR 20 MINUTOS. FRITE EM ÓLEO MAIS QUENTE, DEIXE ESCORRER E ANTES DE ESFRIAR PASSE NA CALDA E A SEGUIR NUMA MISTURA DE AÇÚCAR E CANELA OU AÇÚCAR E COCO. 27 ROSCA FAZER UM MINGUAL COM: 01 COPO DE LEITE 01 COLHER BEM CHEIA DE MAISENA ACRESCENTAR: 01 COPO DE LEITE 01 COPO DE ÓLEO 02 COLHERES DE FERMENTO DE PADARIA 03 OVOS 01 XÍCARA DE AÇÚCAR BATER TUDO NO LIQUIDIFICADOR E
  • Natalia

    Jun 12, 2018
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