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Receitas Com Aproveitamento Integral Dos Alimentos. Parceria_ Gestão de Meio Ambiente. Agradecimentos. Centro de Convivência Infantil (CCI)

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Receitas com aproveitamento integral dos alimentos.
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   - Parceria: Gestão de Meio Ambiente Agradecimentos Centro de Convivência Infantil (CCI) Receitas com aproveitamento integral dos alimentos.   Apresentação Uma alimentação saudável pode contribuir para a prevenção de várias doenças. Escolhendo o alimento certo, garantimos uma variedade de nutrientes para a manutenção da saúde. E com algumas atitudes garantimos a qualidade de vida, pois saúde é um bem precioso.    Sorvete de casca de manga Ingredientes 3 xícaras de chá de casca de manga picada 1 xícara de chá de água 2 xícaras de chá de açúcar 3 gemas de ovo 3 claras de ovo 2 xícaras de chá de leite 4 colheres de sopa de creme de leite Modo de preparo Cozinhar as cascas na água e açúcar. Depois de cozidas, juntar os demais ingredientes, exceto o creme de leite e as claras. Bater no liquidificador e levar ao fogo para cozinhar. Retirar do fogo e acrescentar o creme de leite e as claras e levar ao freezer por aproximadamente 8 horas. RECEITAS SALGADAS  Assado de casca de chuchu Bife casca de banana Biscoito de brócolis Bolinho de folhas de cenoura Bolinhos de talos, folhas ou cascas Bolinhos de talos vegetais (espinafre, brócolis, folhas e legumes em geral) Bolinho de casca de batata Cascas de batata frita Farofa de sobras Macarrão enriquecido com folhas e talos Molho de cascas de berinjela para massas Omelete de folhas de cenoura Patê de talos Torta salgada de casca de abóbora com recheio de talos de couve e salsa Suco de vitamina C Ingredientes 4 cenouras grandes 1 copo de suco de limão Casca de 1 laranja 3 litros de água Mel para adoçar (a gosto) Gelo (a gosto) Modo de preparo Bater no liquidificador as cenouras com 2 copos de água. Coar e reservar a polpa.  À parte, bater o suco de cenoura, o suco de limão e a casca de laranja. Coar e acrescentar o restante da água, o mel e o gelo.    Assado de casca de chuchu Ingredientes 4 xícaras de chá de cascas de chuchu, bem lavadas, picadas e cozidas 2 colheres de sopa de queijo ralado 1 xícara de chá de pão amanhecido molhado na água ou no leite 1 cebola pequena 1 colher de sopa de óleo 2 ovos inteiros batidos Sal a gosto Modo de preparo Bater as cascas no liquidificador. Colocar a massa obtida em uma tigela e misturar o restante dos ingredientes. Untar um pirex ou uma forma com óleo ou margarina. Despejar a massa e levar para assar até que esteja dourada. Servir quente ou frio. Esta receita pode ser enriquecida,  juntando à massa uma lata de sardinha desfiada. Observação Pode-se usar cascas refogadas ou cozidas de cenoura, abóbora, rabanete, beterraba, nabo ou talos de agrião, couve, brócolis, etc. Bife casca de banana Ingredientes Cascas de 6 bananas maduras 1 xícara de chá de farinha de rosca 1 xícara de chá de farinha de trigo 3 dentes de alho 2 ovos Sal a gosto Modo de preparo Higienizar as cascas das bananas em água corrente. Cortar as pontas. Retirar as cascas na forma de bifes, sem parti-las. Amassar o alho e colocar numa vasilha junto com o sal. Colocar as cascas de bananas nesse molho. Bater os ovos como se fosse omelete. Passar as cascas das bananas na farinha de trigo, nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, seguindo sempre esta ordem. Fritar as cascas em óleo bem quente e deixar dourar dos dois lados. Servir quente. Pudim de beterraba Ingredientes 3 copos da água que cozinhou as beterrabas 1 copo de suco de laranja 10 colheres de sopa de açúcar 6 colheres de sopa de amido de milho Raspas de casca de laranja Modo de preparo Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo, mexer sempre, até engrossar. Colocar numa tigela, deixar esfriar e levar à geladeira. Servir quando estiver bem frio. Pudim de goiaba com casca Ingredientes 4 colheres de sopa de amido de milho 6 colheres de sopa de açúcar 1 goiaba vermelha inteira 1 copo de água 1 copo de leite Modo de preparo Dissolver o amido de milho num pouco de leite. Bater a goiaba com a água até obter um copo de suco. Juntar todos os ingredientes numa panela e levar ao fogo até engrossar, mexendo sempre. Despejar em uma forma para pudim umedecida com água. Gelar, desenformar e servir.
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