Documents

FT Transf Massa(1)

Description
Transferindo Massa
Categories
Published
of 16
All materials on our website are shared by users. If you have any questions about copyright issues, please report us to resolve them. We are always happy to assist you.
Related Documents
Share
Transcript
  2005  António Vicente 1  Transferência de massa - introdução !    A transferência de massa é um fenómeno importante num número significativo de operações na Indústria:   Extracção de solventes   Destilação   Processos com membranas   Branqueamento (relacionado com a perda de nutrientes)   Processos envolvendo transferência de massa de gases e vapores: !   Evaporação !   Desidratação !   Cozedura (em forno) !   Fritura !   Liofilização   Fenómeno causador de perda de qualidade em processos como: !   Congelação ( freezer burn ) !   Refrigeração !   Embalamento sob atmosfera modificada  2005  António Vicente 2  Transferência de massa - introdução !   Da mesma forma que em transferência de calor, os dois factores principais que influenciam a taxa de transferência de massa são um gradiente e uma resistência ao fluxo !   No caso de sólidos dissolvidos em líquidos e líquidos, o gradiente normalmente considerado é uma diferença de concentrações !   No caso de gases o gradiente considerado é uma diferença de pressões parciais ou de pressões de vapor !    A resistência, por seu lado, está relacionada com o meio através do qual o soluto ou o gás se movem e com interacções entre estes e o meio  2005  António Vicente 3  Transferência de massa - introdução !   Tal como no caso de transferência de calor, estes processos envolvem normalmente outros fenómenos (ex. transferência de calor e reacção química), que têm que ser considerados em simultâneo !   Mais uma vez, a quantificação do tempo necessário para atingir o equilíbrio, ou seja, a determinação da taxa de transferência, é o objectivo de Fenómenos de Transferência !   Também será possível prever a concentração de um dado solvente em dado local e ao fim de um dado tempo antes de se atingir o equilíbrio  2005  António Vicente 4  Transferência de massa - mecanismos de transferência de massa !   Num fluido parado, ou num fluido que se mova em condições laminares numa direcção perpendicular ao gradiente de concentração, a transferência de massa ocorre devido ao movimento fortuito das moléculas !   Num fluido turbulento, a este mecanismo junta-se a transferência de matéria por correntes turbilhonares !   Principais mecanismos:   Difusão   Convecção

LFPC 1

Aug 3, 2017
We Need Your Support
Thank you for visiting our website and your interest in our free products and services. We are nonprofit website to share and download documents. To the running of this website, we need your help to support us.

Thanks to everyone for your continued support.

No, Thanks
SAVE OUR EARTH

We need your sign to support Project to invent "SMART AND CONTROLLABLE REFLECTIVE BALLOONS" to cover the Sun and Save Our Earth.

More details...

Sign Now!

We are very appreciated for your Prompt Action!

x