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Gerente.de.Alimentos.e.bebidas

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   Solteiro, sem filhos, 45 anos    –   Cidade: São Paulo  –   Capital  –   Avenida Ipiranga, 200 - BL E E-mail/Skype  : leonardoso@yahoo.com.br - Tel.: (11 ) 93010-1416 Res.:   (11) 3129-8645  www. facebook. com/leonardo.soares.31586526 - www. linkedin .com/in/leonardo-soares-8b60712b Leonardo Soares OBJETIVO : Gerente de Alimentos e Bebidas PERFIL Experiência em coordenação de eventos corporativos e sociais de pequeno a grande porte; Negociação de contratos corporativos; Planejamento e execução de pacotes de hospedagem de lazer; Implantação de Hotéis; Criação de manual de operação (rotina operacional por setor); Recrutamento, seleção e treinamento de colaboradores; Analise de mercado; Recolocação do produto no mercado; Administração de obras e retrofit  ; Elaboração de cardápio e ficha técnica; Controle de estoque; Analise de compras; Inventário patrimonial; Analise financeira sobre fluxo de caixa e resultado para distribuição a investidores; Apresentação de resultados a investidores.    Graduado em Tecnologia de Marketing - Uninter    Pós-graduado em Administração e Marketing (Especialista)  –   Uninter    Pós-graduando - Especialização em Neurociencias - UCM    Pós-graduando - MBA Coaching Executivo - UCM    Mestrado acadêmico em Hospitalidade (  em andamento )    Administração de Empresas Hoteleiras  –   FAAP-SP    Hotel Front-Office Operations  –     American Hotels- EAD    Human Resources Management -  Hilton University EAD      Publicidade e Propaganda  –   Unisa -EAD    Enologia - Formação profissional do Sommelier -  Miolo      Gastronomia Internacional - Le Cordon Bleu      Psicologia Empresarial -  Andragogia  - IPSP-    Marketing hoteleiro  –   American Hotels.com- ead/    Administração de A & B  –   eventos- Hotels.com     Neuromarketing  –   Neurociência comportamental    Gastromarketing & Enomarketing  –   Wine.com    Pacote Office Profissional  –   2016    Sistemas Operacionais: Fidelio/CM/Desbravador    Inglês .............................Avançado    Alemão...........................Intermediário    Espanhol ........................Intermediário   Formação Complementar Língua Estrangeira Formação Acadêmica  EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL Vale dos Carajás Park hotel 2009-2016 Parauapebas  –   Pará CARGO: Gerente Geral (Gestor) Inicialmente contratado como Assessor pelos proprietários, desde então envolvido no projeto embrionário,  juntamente com engenheiros, arquitetos e obras. Fiz a implantação geral, compras, negociações com fornecedores, segmentação de mercado, padronização de serviços, construímos uma imagem de excelência hoteleira na categoria midscale/upscale    –   80 UHS, porém com 40 mil (m²) de área construída; lazer, eventos e vegetação, Sob minha responsabilidade, 70 funcionários. Formei toda equipe operacional (regional),  preparei gerentes setoriais, implantei todos os padrões da hotelaria internacional. Atendi as principais exigências dos investidores, potencializando o padrão de qualidade, elevando o empreendimento para excelentes taxas de ocupação, receita e diária média. Mantive o elevado conceito no TripAdvisor   como o melhor hotel do ano/2015- mídias e   OTA’s . Desenvolvi campanhas de marketing e estratégias de competitividade mercadológica. Com foco nas operações de eventos coorporativos &  banquetes, juntamente exercendo a gestão de Alimentos e Bebidas. Hotel Vale do Tocantins 2005-2008 Marabá-Pará CARGO: Gerente Geral   Responsável pelo novo reposicionamento no trade hoteleiro, gestão de  Retrofit  , capitação de novos clientes,parceiros e fornecedores, implantei os padrões de hotelaria internacional.Contribuí na superação de metas, utilizando como palavra-chave a ponderação e a eficiência nacomunicação, como também a objetividade para determinar rumos à equipe. Coloquei o hotel nos melhores índices de qualidade no atendimento ao cliente, classificado como o melhor da região sudeste do estado.Treinei e implantei os padrões da hotelaria internacional MELIÁ HOTELS & RESORT - TRIP TATUAPÉ 2002-2004  SÃO PAULO Cargo: Supervisor de Hospedagem  SÃO PAULO HILTON HOTEL/BRASILTON 1992-2000  - SÃO PAULO Cargos:  Recepcionista, Chefe de recepção, Gerente noturno. GRAND HOTEL CAD’ORO 2000-2002    –   SÃO PAULO Cargo: Chef de Concierge ATIVIDADES EXTRAS CURRICULARES    Como professor convidado, ministro aulas de hotelaria e gastronomia em diversas instituições de ensino; SENAC, SEBRAE, SENAI e cursos profissionalizantes.     Professor de inglês “Business English” para alunos da ESPM / Escola Superior de Propaganda e  Marketing de São Paulo.    Consultorias independentes em diversos segmentos de hospitalidade: Alimentos e Bebidas,  Hospedagem, Governança e eventos, implantação e gestão operacional     Assessoramento, treinamento, recrutamento e seleção, formação das equipes operacionais de hotéis independentes.    Tenho experiência em ministração de aulas de cursos de graduação e pós-graduação de hotelaria e gastronomia.    1985-1989 / Residi na Suíça e Alemanha  com experiência de trabalho em hotéis e restaurantes.
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