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Perfil Do Consumidor de Cervejas Especiais - Uma Contribuição Para o Estudo Do Consumo Nas Ciências Sociais

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Sociologia
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  UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS INSTITUTO DE FILOSOFIA E CIÊNCIAS HUMANAS Perfil do consumidor de cervejas especiais Uma contribuição para o estudo do consumo nas ciências sociais. JULIANA SALLES MADEIRA - 121063 Orientador: Prof. Dr. Thomas Patrick Dwyer HZ 702 - Monografia de conclusão do curso de ciências sociais CAMPINAS 2015    2  3 Agradecimentos A minha mãe, Karla, por sempre ter me incentivado a correr atrás daquilo que quero. Por ter me dado coragem para iniciar esta pesquisa, por estar sempre ao meu lado. Ao meu namorado, Felipe, pelo apoio incondicional, seja em um evento de cervejas, seja nos momentos em que quis desistir desta pesquisa. A Rachel e Fabrício, pelas inúmeras vezes em que se dispuseram a olhar meu  projeto e na ajuda com o delineamento do objeto; A Mariana, por compartilhar comigo a paixão pela cerveja, por ter incentivado cada linha deste texto, mesmo quando ele ainda era uma ideia sem forma. Ao Daniel, por toda ajuda e paciência; A equipe da  Revista da cerveja , por ter disponibilizado os exemplares que eu não tinha, colaborando imensamente na produção desta pesquisa. Aos meus amigos da Sociais, Beatriz, Milena, Jean, Rubens, Enrique, Gustavo, Vinícius e Talitha, que cada um a sua maneira contribuiu significativamente para a finalização desta monografia. A Flávia, por sempre me indicar novas fontes. Ao Tom, por me aceitar como orientanda e me ajudar a mergulhar em um universo novo, por se mostrar tão compreensivo e atencioso durante todo o processo. A Lisa Torrano e Marcelo Games, pela disponibilidade. A todos aqueles que cederam um pouco do seu tempo para responder ao  survey , que compartilharam e se mostraram genuinamente interessados no tema da pesquisa. Enfim, a todos que participaram ativa ou passivamente deste processo e o fizeram valer a pena. Muito Obrigada!  4 Resumo A variedade de rótulos apresentada nas prateleiras dos supermercados surge como uma expressão do movimento de retomada da cultura cervejeira que o país vem vivendo, como um eco da expansão das cervejarias artesanais nos Estados Unidos. Aqui no Brasil se pode observar que as microcervejarias também vêm ganhando força, sendo reconhecidas como um setor da economia. Este movimento, em conjunto com o alto índice de importação de cervejas especiais é alimentado por um tipo de consumidor específico. Os consumidores das cervejas especiais podem ser descritos por buscarem qualidade sensorial naquilo que experimentam e formarem grupos onde podem se reunir e compartilhar experiências e informação. É neste contexto que esta pesquisa buscou, através da especificidade das cervejas especiais, por sua evidência na economia nacional atualmente, uma ferramenta que permitisse o debate sobre o consumo no Brasil, pela perspectiva das ciências sociais. Metodologicamente foi elaborado um  survey  para coleta de dados em redes sociais, permitindo tanto uma economia financeira quanto de tempo de trabalho. Além do método quantitativo foram observados também alguns grupos em redes sociais com o intuito de analisar a dinâmica de comportamento do consumidor complementando o que foi observado em um evento do ramo. Para coleta de informações sobre o setor em geral foram utilizados diversos exemplares da  Revista da cerveja. Através dos dados obtidos conseguiu-se estabelecer, ainda que superficialmente um diálogo com a teoria do consumo presente nas ciências sociais, abrindo caminho  para um maior aprofundamento através do estudo de determinados bens. Palavras-chave: Consumo; Cervejas especiais; Perfil do consumidor; ciências sociais.
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